近段时间,关于“肺部”的话题,屡上各大热搜,肺也成为了医学专业人士和普罗大众共同关注的器官。虽说目前流行的奥密克戎毒株,主要攻击人的上呼吸道,但当病毒进一步感染到肺后,就会出现跟肺部有关的一系列症状。 ![]() 提到肺的重要性,早在古书中就有所记载,“诸气者,皆属于肺”,肺部管理呼吸之气和身体之气的运行。当肺气不足时,自然会影响到人的身心状态。特殊时期,“养肺”是关键,不妨多吃一些清肺护肺的食物,增强肺气的同时,也是在病毒面前建立起一道有力的屏障。 下面,就跟大家推荐5道“护肺菜”,营养开胃,用到的食材都是随处可以买到的,做法也很简单,养足肺气体格棒,相信会对你有所帮助。 1、猪肺在传统观点里,一直有食物“以脏补脏”之说。猪肺是猪肺部的肉,当中含有多种人体必需的营养成分,在古籍《本草图经》中,也有专门提到,“猪肺,补肺”。 ![]() 【推荐食谱:萝卜猪肺汤】 所需主料:猪肺1个、白萝卜1根 1、先来处理下猪肺: -用水龙头对着猪肺旁边的管子灌水,灌至猪肺变硬后,关掉水龙头,再松开猪肺管子,让其出水; -重复几遍,直至变白净后,将猪肺切大块,用食盐再搓洗几遍; -然后冷水下锅,放几片生姜,煮出浮沫后,捞出来洗净; ![]() 2、将焯过水的猪肺倒入汤锅中,放几片生姜,再倒入适量热水,大火煮开后,转小火煮30分钟,然后放入切好块的萝卜,再煮20分钟,加适量食盐和白胡椒粉,即可出锅。 ![]() 2、鸭肉鸭肉的营养价值和鸡肉不相上下,但因为鸭子是水生动物,因此传统观点里认为它性凉,能够入肺经。在《本草纲目》中还有记载道,“鸭肉大补虚劳,最消毒热利小便”。 ![]() 【推荐食谱:可乐鸭】 所需主料:鸭子1/4只、可乐1瓶(300毫升左右) 1、鸭肉洗净斩小块,冷水下锅,放几片生姜,焯烫出浮沫后,捞出来洗净; ![]() 2、起锅加油,放几片生姜炒香,再倒入鸭肉,不断炒至鸭肉表面脱水、变干后,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀; ![]() 3、倒入可乐,可乐的用量刚好没过鸭肉即可,中小火炖30分钟,再转大火收汁,如果觉得不够咸,可以再加少许食盐调味。 ![]() 3、黑木耳自古以来,黑木耳就是备受人们推崇的滋补佳品,一直有“素中之肉”的美誉。黑木耳中含有的植物胶原成分,有很强的吸附作用,有助于将呼吸进人体内的污染物吸附并排出体外,起到养肺、护肺的目的。 ![]() 【推荐食谱:家常版木须肉】 所需主料:干的黑木耳1小把、猪里脊肉1小块、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个 1、先处理下食材:猪肉洗净切薄片,加1勺料酒,抓匀后腌制15分钟;胡萝卜、黄瓜切薄片(胡萝卜要先去皮);黑木耳提前放入温水中泡发,然后撕成小片;鸡蛋敲入碗中,打散备用; ![]() 2、热锅加油,油热后倒入蛋液,煎至凝固后,铲成小块盛出来;木耳沸水下锅,焯烫2分钟后,捞出来沥干水分; ![]() 3、另起锅加油,下蒜末炒香,先倒入肉片,炒至肉变色后,倒入胡萝卜和木耳,翻炒3分钟后倒入黄瓜,不断炒至断生后,往锅中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,炒匀后倒入鸡蛋混合均匀,即可出锅。 ![]() 4、冬瓜冬瓜中含有丰富的维生素C、核黄素、多种矿物质元素,属于典型的高钾低钠型蔬菜。如果在中药词典里查询冬瓜,还能看到诸如“清肺利咽”、“化痰利湿”等字眼。冬瓜中90%都是水分,对于不爱喝水的来说,还能起到补水的作用。 ![]() 【推荐食谱:红烧冬瓜】 所需主料:冬瓜300克 1、将冬瓜洗净,去皮后切成薄片状;大蒜切末,干辣椒切小段; ![]() 2、热锅加油,放入蒜末和干辣椒炒香,再倒入冬瓜,翻炒至冬瓜表面变得略微金黄后,往锅中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油; ![]() 3、翻炒至上色后,往锅中倒入半小碗清水,盖上锅盖焖10分钟,再转大火收汁即可,出锅前撒点葱花提香。 ![]() 5、山药山药,属于药食两用的食物,寒冬季节正当季,随处都可以买到。山药中含有较多的皂苷,有助于养肺阴。在古籍《日华子本草》中也有记载山药道,“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘”。 ![]() 【推荐食谱:番茄鸡蛋山药汤】 所需主料:铁棍山药半根、西红柿1个、鸡蛋1个 1、先戴上手套,将山药洗净,削皮后切成块状;再将西红柿洗净,切滚刀块;鸡蛋敲入碗中,顺着一个方向搅拌几下(不用搅太散); ![]() 2、热锅加油,下蒜末炒香,再倒入西红柿,翻炒出汁后,往锅中加适量清水,大火烧开; ![]() 3、倒入山药,煮15分钟后,沿着锅边划圈圈状倒入蛋液,默数5秒后,搅拌几下,鸡蛋就能凝固成块状了,这时候放适量食盐进去调味,然后关火即可。 ![]() |
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