营业员看起来满大街都是,但是要招聘到合适和靠谱的,太难了,才一年的时间,店里的营业员已经被我换了个遍,小公司靠人,实体店更是。
如果找不到合适的营业员,这个店怕是都会没有信心做下去。正好看到有人写了一篇,大概就是说理发店,杂货店,废品店,五金店,农资店,修脚店,修车店,粮油店,水果店,修车店,几乎都是夫妻老婆店支撑起来的,因为夫妻亲力亲为,可以节约不少成本,而且态度没问题。我一开始并不觉得性别有问题,因为我们店的工作很简单,打扫卫生,接待游客,泡茶做咖啡,这么简单,男生和女生应该都能干得好吧。结果,当店里有三个男营业员的时候,有人会因为谁多打扫了一点,每天早上来跟我纠缠一个小时,为了公平分工的事情总是闹得不可开交。如果我说哪里打扫得不干净要罚款,有的人就说他在家里都没有打扫过卫生,所以在这里打扫不干净也很正常,希望我可以习以为常。到了夏天,有的人一身汗味,咖啡还没有端上来,汗味已经飘过去了。我一开始陷入了一个误区:觉得学历高一点,理解能力和学习能力会更强,更好带一些,可以做多一些事情,比如说空闲时间还可以做海报,拍照片,写文案之类的。事实证明我想错了,本科生不屑于做营业员,不屑于做打扫卫生这种基础工作。中专生和大专生反而要好很多,在做营业员这件事情上更踏实,更能把简单的事情做好,有几年工作经验的也要好很多,刚毕业的学生最好不要碰。但是确实不能再低于中专了,因为美团那个收银机,再往下真的搞不来。隔壁经营了十几年的网红餐厅的营业员都是很便宜的人,为什么他们可以用很便宜的人,就是因为他们至今都保持着手写菜单的点菜方式,所以可以把营业成本做到最低,然后可以一直活下去,才能有火起来的机遇。 以前我就是帮企业做信息化的,现在想想真的是,只要上了信息化,用人成本立刻就有门槛了,效率没增加多少,成本倒是实实在在的增加了。我被信息化给害了。 不要对营业员要求太多,只要能完成基础工作就可以了,其他的自己想办法,而且每个人都会有缺点,知道她的缺点并且视而不见,然后用她的优点。兼职要便宜点,全职会要贵一些,但是最好用全职,兼职需要多出很多管理成本,加起来其实非常不划算。除非是完全不要钱的志愿者,可以用一下。但是也不要幻想志愿者能给你干多少活,他们一般是间歇性勤奋,突然又消失了。有的人在中午的时候突然觉得不太合适,下午就不来了; 1、无法跟团队合作的人,为了留住其他人,这个人再怎么优秀都只能放弃。 2、需要妈妈协助才能做决策的人,这样你就没有办法跟她沟通,因为只要她妈妈认为可以或者不可以,她才会去做或者不做,但是她妈妈对现场情况完全不了解,给出的决策一般都是错的。
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