70岁老夫妻先后查出胃癌中晚期！竟与餐桌上的它有关？被称“隐形杀手”，惜命的人都不吃！

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原创 辛卯 守正经方学堂 2023-01-06 10:02 发表于山东

大家好，我是辛卯。

小寒一过，天气是越来越冷了。 

我今天早上，在早餐店听到这样的对话，跟医友们分享一下：

“别再吃咸菜了，会引起高血压、致癌！”

“咸菜我都吃了几十年了，现在身体还不是好好的！”

“网上的专家都说了，爱吃咸菜泡菜的韩国，胃癌发病率就世界第一！”

“咱们中国过去五六十年代，把咸菜当饭吃，也没事啊。”

  ......

都说腌制品致癌，没发生在自己身上，大家都不以为然。

我前段时间就看到了这样一个新闻：

梅阿姨和蔡大伯是金华一对夫妻。

近三年，梅阿姨感觉上腹部有隐痛，一直没重视，直到今年加重，体重也明显下降。

当地医院检查发现，是胃癌中晚期，伴有胃出血。

转诊到浙大一院后，进行胃癌根治手术，切除直径4厘米的肿瘤。

就在梅阿姨手术后没多久，蔡大伯也出现上腹部隐痛、反酸反胃。

经浙大一院胃镜、腹部增强CT检查，明确诊断为中晚期胃癌，肿瘤直径达6厘米。

医生说这对老夫妻，都酷爱吃梅干菜、霉豆腐、咸菜等腌制食品。

这些腌制品里的亚硝胺可是一级致癌物，长期大量食用必然会引起胃癌的风险。

经过积极治疗，虽然俩人的肿瘤均已被切除，正在逐步恢复，但对腌制品是又爱又恨，想吃又不敢吃。

确实，我们都知道腌制品吃多了有害健康，但一到冬天，能忍住的有多少？

小寒节气之后，寒潮和强冷空气活动频数较高，以前运输不便，买不到新鲜的肉、蔬菜。

所以人们会把地里的蔬菜贮藏起来，做一些腌肉、腌菜为冬天存些粮食。

而现在没有了这方面的阻碍，腌制品依旧活跃在我们的饭桌上，并被大家喜爱，那大家真的不在乎健康吗？

还是因为馋！

不得不承认，近三十年的时间里，国人的口味大多都在趋向高盐、高糖、高辣。

全国各地随处可见的火锅店、烘焙店、麻辣烫店、烧烤店，以及餐桌上的腌菜、腌咸鸭蛋、泡菜等，都印证了这一点。

这类腌制品让食盐大量渗入食品组织内，来达到保藏食品的目的。

通过风干等手法的制作，美味可口，风味独特。

而且，中国人用餐，一直讲究“色香味俱全”，尤其是对“味儿”的要求甚高，这无疑是导致人们越来越“重口味”的一个重要原因。

有些人工作压力大，有时候就想吃点重口味，刺激脾胃，让自己在感觉上“活起来”。

自己回家做吧，已经饿了来不及，只好在外面对付一口。

就逐渐被大量的油脂和调料买单，自己的口味越来越重。

况且，冬季天气寒冷，不免胃口大开，总是要囤点脂肪御寒的嘛。

在中医上，我们认为，平时就离不了腌制品等重口味的，很有可能是脾胃和肾的功能下降了。

《黄帝内经》中说：脾色黄，宜食咸，… 肾色黑，宜食辛。

“脾色黄，宜食咸。”想吃咸口，是我们脾的需要；

平时饮食多盐、离不开腌制品，可能就是我们的脾功能太弱了。

而“肾色黑，宜食辛”就是想吃辣一点的东西，是我们肾的需要。

平时的火锅蘸料爱加辣，喜欢川菜湘菜这一口，日常饮食顿顿离不开辣椒。

这个时候，就要注意你的肾了。

脾和肾的功能越来越弱，对味道的感觉也越来越弱了。

所以我们才会想用刺激的东西来调自己的肾精出来，用味道重的东西帮助自己调元气上来，来帮助运化。

有人说，这不是正常需求吗？缺什么补什么不就行了？

不然，这不是正常需求，而是求救信号！

因为长期重口味，非常容易引发心脑血管疾病。

我们刚刚不是说了嘛，想吃咸、辣是因为脾胃和肾的功能下降。

而脾肾是先后天之本。

如果把人类比成一家公司，那么脾肾就好比是这家公司的挣钱和存钱机构。

所以如果脾肾功能变差了，那么身体也就容易出现问题。 

不仅是心脑血管的问题，所有问题最终都是因为脾肾功能下降导致的。

所以正确的逻辑是因为脾肾功能下降了，导致的心脑血管问题，而口味也是脾肾功能下降的一个表现。

有医友可能会疑惑，我们的祖辈一直是吃咸菜、酸菜长大的，他们好像没什么事，这是为什么呢？

《中国心血管健康与疾病报告2019》显示，20世纪50年代末期，15岁以上人群高血压患病粗率为5.1%；

而到了2012年～2015年，18岁以上人群高血压患病粗率达到27.9%，患病粗率直接翻了几番。

我认为，过去的人以体力劳动为主，运动量大。

那时大部分人需要下田种地，维持生活，汗水流的多，盐分也跟着排出。

而且，摄入盐的途径比较单一，不如现在这么繁多。

现代人除了菜品多、盐分高，三餐之外，还有各种零食，这样一来，就容易盐分超标。

还有，现代食物更加精细，以前的粗粮中含有丰富的钾，可以达到钠钾平衡，且可以促进钠排出。

除此之外，中国现在因腌制品的心血管的发病率还比韩国高！

像我们开篇提到：爱吃咸菜泡菜的韩国，胃癌发病率世界第一。

但是他们胃病的生存率却名列前茅，因为他们有胃癌早诊计划！

早期胃癌的生存率非常高，5年生存率大于90%，就是因为他们大行推行胃镜筛查。

有足够强的预防意识，即使有胃病也不会引起更严重的生理疾病。

而我们就是缺少这样的预防意识，从而很多心血管疾病找上门来。

除了上文中提到的胃癌和高血压，无休止地摄入盐，心脏压力负担过大，还会引发肾病、心脏病、中风等疾病风险。

医友们想想：泡菜、酸菜、泡椒等不论哪一种腌制品是不是都需要用大量的盐腌渍。

经过发酵盐渗透到食物中，盐的浓度可达到10%—14%。

根据膳食指南的盐推荐摄入量，每人每天才只有6g。

打个比方，你一天吃两斤的食物，其中，有100g腌制品。

那摄入的盐量就在10g-14g，这还不算吃其他的蔬菜、米饭，就已经超标了。

所以这种“隐形盐”很容易让人在无意间过量食用。

这才是我们必须要重视的点。

还有腌制食品有一些有丰富的油脂，容易导致血液里胆固醇增加，加速血管变窄，肯定不利人体健康！

再加上肥胖一来，过多的营养脂类、糖类滞留在体内，时间一长就容易引发高血脂、高血糖、高血压。

尤其是到了每年冬季，突发心脑血管疾病的人特别多。

天气寒冷，血管收缩，造成血压升高，诱发动脉粥样硬化性疾病的发生。

所以，辛卯提醒大家：腌制品一定不能多吃！

“没事，老一辈人吃了那么多，那些都是常见病”只要平时多注意就好，又不会致癌。

亚硝酸盐不会致癌，但是转换而成的亚硝酸铵却是致癌成分！

体内存积大量亚硝酸铵，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

一直潜伏在体内，堆积几年排不出来都是常有的事。

所以，腌制品还是具有一定致癌性的，千万不可大意！

那我们加强预防呗，一起寻找健康的生活方式？

说起来容易，做起来难。

2017年，国家卫健委就提出“三减三健”的健康生活方式。 

即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。

这也是全民健康生活方式行动的重要内容，每一项跟慢性病防控息息相关。

但是实施的效果怎么样呢？

每年心脑血管发病率依然居高不下，街边重口味的店越开越多，腌制物市场生生不息....

能拯救我们的只有自律！

“自律让人自由”，回归最本真的生活状态才是人生的最佳选择。

比如，用白开水代替你手中的可乐、饮料；少油少盐一段时间，观察身体变化；想吃重口味时忍一忍，用一碗杂粮配青菜安慰它......

你会有不一样的体会。

无论吃饭还是生活，平平淡淡才是真啊~

戒重口味固然困难，千万莫拿自己的身体肆意挥霍！

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