鱼肉高蛋白低脂肪,优质的鱼类富含多种不饱和脂肪酸、赖氨酸、DHA、微量元素等,非常有利于宝宝的生长发育。那是不是所有鱼类都适合宝宝吃呢?显然不是,比如有些鱼刺多、容易发生鱼刺卡喉,有些鱼汞和重金属含量较高,还有些鱼农残可能超标,都会给宝宝的发育带来一定的风险。下面我们盘点一下市场上常见的、适合宝宝吃的鱼类。三文鱼即大西洋鲑鱼,刺少,富含优质蛋白质、矿物质和丰富的DHA,其中DHA含量比鳕鱼还高,可以促进婴儿的智力发育。三文鱼中还含有丰富的维生素D,可以有效增强婴儿对钙、磷等多种微量元素的吸收,促进婴儿骨骼生长,还对婴儿视网膜发育有利,非常适合宝宝食用。鳕鱼刺不多,含有优质蛋白、矿物质和微量元素,如钙、磷、铁、锌,以及DHA等营养成分,常吃对宝宝发育很有好处。大家记住市场上认可的鳕鱼就是“大西洋鳕鱼”,也叫挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕。冠以其他名称的“XXX鳕鱼”都不是真正的鳕鱼。近些年比较火、所谓的“银鳕鱼”也不是真正的鳕鱼,它的正式名称为“小鳞犬牙南极鱼”,虽然肉质鲜美,但由于其体型较大,汞和重金属含量较高,并不适合宝宝经常食用。比目鱼其实是一个大类,凡是两只眼睛,长着、长着往一块凑的都属于比目鱼。比较著名的、海鲜市场上常见的有:格陵兰鲽鱼、多宝鱼、龙利鱼等。格陵兰鲽鱼,又名格陵兰比目鱼,学名马舌鲽,俗称“鸦片鱼”。肉质鲜美、刺少,含有大量的蛋白质、以及多种维生素和钙、磷、钾、碘、锌、硒等微量元素,DHA的含量也较高,非常适合宝宝食用。多宝鱼即大菱鲆,又名瘤棘鲆、鲽鱼。多宝鱼肉质鲜美,刺少,营养组成全面,含有丰富的氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸的含量比较高。含有丰富的DHA和EPA,宝宝食用后有利于脑发育、增强智力,很适合宝宝食用。龙利鱼也是比目鱼的一种,舌鳎科,俗称“鳎目鱼”。它几乎没有刺,富含蛋白质和微量元素,肉质鲜嫩,营养丰富,也很适合宝宝食用。黄花鱼刺不多、且刺相对较软,肉质鲜嫩、营养极易被吸收。含有丰富的蛋白质和多种维生素、也含有宝宝成长所需的矿物质,适合宝宝食用。平鱼学名银鲳,刺少,富含蛋白质、钙、铁、锌以及氨基酸等成分。宝宝可以适当进食平鱼,但最好满六个月以上,因为有些宝宝对平鱼过敏。带鱼肉质细腻、刺少,富含脂肪、蛋白质、维生素A和DHA等营养成分。但有的带鱼汞含量偏高,七个月以上的宝宝可以适量食用。鲈鱼刺少,肉很嫩,很适合清蒸。鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素,有利于宝宝成长。六个月以上的宝宝可以适当食用。鳜鱼肉厚、刺不太多,富含各种营养成分,肉质细嫩,极易消化,适合六个月以上的宝宝食用,但注意刺一定要挑干净。 银鱼富含高蛋白,钙质,能够促进宝宝骨骼和牙齿的生长。给婴幼儿添加银鱼作为辅食,可以把银鱼剁碎了,弄成鱼泥,还可以煮到稀饭里,或者弄碎了加在米糊里吃。但首次添加需要密切观察宝宝有无过敏、消化不良等不适反应。鲫鱼虽然有些刺,但鲫鱼在河鱼中算是营养较高的,富含多种氨基酸和DHA,掌握了适当的烹饪方法,还是非常适合给宝宝做辅食的,比如炖汤,去掉刺做鱼肉羹等等,适合六个月以上的宝宝食用。黄顙鱼俗称“嘎鱼”,也叫黄辣丁、“黄鸭叫”,刺少,肉质鲜美,营养丰富。黄顙鱼在《本草纲目》中被列为滋补品,有很高的营养价值,很适合宝宝食用。下面顺便提醒一下各位宝爸宝妈,哪些鱼类不太适合宝宝吃,主要有以下几类:大型的鱼类,有些可能很美味,但一般来说,体型越大的鱼体内的汞和其他重金属含量就越高,比如各种金枪鱼、“银鳕鱼”等大型海鱼、超大型的淡水鱼等。宝宝经常摄入这类鱼肉可能对大脑、神经发育造成不良影响。包括常见的胡子鲶、塘虱,以及近年来充斥市场的巴沙鱼等。这类鱼虽然刺不多,但它们非常好养殖,耐缺氧、不挑食,养殖密度大、产量高。这就会促使养殖户大量使用抗生素、消毒剂等兽药,以确保它们能健康快乐成长,导致它们的农残非常容易超标。尤其是巴沙鱼,虽然没刺,但营养价值不高,蛋白质含量较低。而且巴沙鱼柳在上市售卖前,为了防止水分流失,还会添加一些保水剂,摄入会加宝宝重肝肾负担,还会影响钙的吸收。
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