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通常来说，喜欢吃肉的人都喜欢吃虾，虾属于白肉，脂肪更低蛋白质胆固醇也比起像猪肉牛肉这样的红肉低，富含蛋白质，很多健身的妹子减脂期间都会吃虾仁。 但虾仁怎么做都不入味，是很多新手头疼闹心的问题，白灼的吃腻了想爆炒，你不能跳过这2个细节，否则真的是浪费了新鲜食材了。
【虾仁炒时蔬】 主要食材：黑虎虾或者明虾、胡萝卜、山药、、黑木耳、荷兰豆、胡椒粉、料酒、盐、白糖、淀粉。
【具体做法】 1、黑木耳提前泡发好，把荷兰豆胡萝卜山药切成菱形片，刀功马虎的小伙伴斜刀切薄片就行。
2、荷兰豆提前焯水30秒，水里放一丢丢油和盐，能使荷兰豆更像爱情的保护色，你懂的。
3、这个是重点哦，虾去壳去头只留虾尾，把虾尾放碗里，加入一丢丢料酒、胡椒粉、盐白糖和淀粉，抓匀后进行腌制10分钟。
4、虾头先下锅煎出香味后挑出来，再放虾仁进去小火慢煎，虾仁肉变成橙红色就是半熟状态了，捞出来备用。
5、不讲究的蔬菜成色的亲们，可以不用把虾仁捞出，在煎完虾之后，直接放各种蔬菜进去爆炒，就是第一次油要放够，如果讲究，就要把虾仁捞出洗一次锅之后再炒时蔬。
6、先放山药胡萝卜木耳爆炒，最后再加入荷兰豆和虾仁，简单的虾仁炒时蔬就做好了，这样炒出来的虾仁入味，山药和荷兰豆爽脆有口感，蔬菜中带着海味的鲜，建议大家可以多准备点蔬菜，按我的经验，这个菜里的蔬菜受众率反而比虾多。
小贴士： 大家看完这教程发现虾仁入味的细节了吗？没错，就是去壳，还有腌制，很多人嫌麻烦不去壳，把头切了就直接炒，顶多会给虾改刀开个背，这样是不对的，虾壳阻挡之下，所有调味都会被虾壳挡在外边，特别是盐分，一口咬下去可能满嘴都是咸味。 第二个就是腌制了，去壳后的虾仁经过腌制，才能够把各种调味吃进虾肉里面去，因为虾仁很快就熟，熟了之后入味时间相对较长，爆炒虾仁不能炒太久，久了虾肉就变老了，所以只能提前腌制。
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