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如果减脂只能选择一种肉吃一个月或者是半个月，那我想我会选择牛肉，高蛋白低脂肪让牛肉成为了红肉中的首选，而且牛肉的做法也很多，不管是简单的还是复杂的，不同的牛肉部位，可以选择不同的烹饪手法也是很多，煎牛排算是最常见，且最简单的做法之一了，但我们是中国人，吃牛肉更喜欢吃中国胃喜欢的味道。
如果你也是正巧在减脂期，或者打算减脂，并且又是喜欢牛肉的中式做法，那今天的2道牛肉减脂餐非常适合在家自己做。 【西兰花口蘑焖牛肉】 主要食材：牛肉，西兰花，口蘑，料酒，蚝油，生抽，老抽，淀粉，橄榄油，黑胡椒粉，习惯了清淡口味后，配料可以再减少。
【具体做法】 1、腌制牛肉，先把牛肉切小块，注意不要切成薄片，炒牛肉就是要有嚼劲和口感吃起来才多汁又香，牛肉也不要焯水，焯水过后鲜味就会少很多，并且，好的牛肉也不会有太大腥味的，很多人第一步就错了，所以之后的步骤都很难进行补救。
2、切好的牛肉码在碗里，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺料酒，1勺橄榄油（有就最好），半勺老抽（后期可以不要），抓拌均匀腌制15分钟以上，也可以加几块姜片进去一起腌制，不过炒的时候要挑开。
3、西兰花掰开小朵，口蘑切成4份开，这样口蘑和西兰花的大小差不多，适口性更好，西兰花水开后先焯水2分钟，锅中少量食用油油温5成热下入牛肉，中小火煎至一面定型。
4、然后加入口蘑，继续中小火翻炒口蘑直到口蘑炒出汁水，就差不多了，放入西兰花，撒上黑胡椒粉和加入1勺蚝油，翻炒2轮之后，就可以出锅了，如果主食是米饭，那建议多留一点汁水拌饭，吃过后肯定还想吃。
【蒜香牛肉粒】 主要食材：牛里脊，蒜头，生抽，蚝油，淀粉，芹菜末，黑胡椒粉，从菜名就能看得出来，这道菜是以香味征服大家的，如果还没吃过的姐妹们，赶紧来试试蒜香浓烈的牛肉。
【具体做法】 1、牛肉切成小块，虽然说是牛肉粒，但是也不能太小，否则适口性变差，往牛肉里加入1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，1勺淀粉，撒上适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上，当然是时间越久越香了。
2、多准备点蒜头，不要拍碎，把外衣剥干净即可，锅中油温升高后先下入蒜头煎至微微变黄，然后加入牛肉丁，全程中小火，翻炒至变色。
3、然后加入1勺生抽，1勺蚝油，适合自己口味的胡椒粉份量，翻炒均匀即可，最后出锅前，撒点干的芹菜末，丰富香味的层次。
小贴士： 中小火煎能保留牛肉里的肉汁，大家腌制牛肉的时候，可以一次腌制3顿的量，每次想吃了就从冰箱取出来，省时又省力。
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