药材

南姜又叫：蛮姜、良姜、风姜、奇凉姜、佛手根、佛手姜、海良姜、大良姜等。

南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。

南姜除药用外, 还大量用作调味料（如盐焗鸡粉等）、香料等等。南姜粉为“五香粉”原料之一。