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▲2021秧塔有机大白毫，头春一芽一叶 在茶山，春夏秋三季都有茶可采，部分地区冬季也采茶，比如江城一带，采摘冬季完全成熟的叶片制作当地特色茶品--老帕卡。而绝大多数地方，冬季是不采茶的，但茶农也没闲着，而是忙于精心养护自家的茶园茶树。
茶树本质上是一种农业经济作物，于茶农而言，茶树就是他们的庄稼。每个地方的茶农，都会采用长期形成和流传的养护方式对茶叶进行养护，近些年，政府茶叶部门每年都会组织专家培训茶农如何养护茶园茶树，因此现在茶农往往采用传统结合现代的方式养护茶树。
▲第一泡茶汤 昨日看秧塔的暖阳请了寨子里的亲戚牵上耕牛为自家古树大白茶园翻土，而她和小周则采摘开得正盛的茶花。她说茶花也可以喝，只是甜，甜得腻。我至今没有喝过茶花，因此不知道到底甜到什么程度。
▲第三泡茶汤 翻土、采茶花和茶籽都是冬季养护茶园的重要方式。茶园在一年中常常有人进入活动，加上四季日晒雨淋，若不定期翻土疏松，土壤容易发生板结，影响茶树的生长和来年鲜叶的萌发。
▲第六泡茶汤 云南大叶种古树茶常常会出现“花果同株”的现象，同一棵茶树上，有的茶花正在盛开，而有的茶籽已经成熟了；茶花可以泡茶喝，茶籽可以榨油或作为种子进行有性繁殖。不过比起来年春季的鲜叶，茶花和茶籽都属于干扰物，会影响鲜叶产量，所以都要尽量采摘掉。
昨日和今日养护的都是古树大白茶园，今年秧塔古树大白茶整体有点惨，气候太干了，到了五月上旬仍然没有大量发出鲜叶，五月下旬才采得头春，产量大幅下降，导致价格比去年高了不少。有机大白茶其实也受影响，减产了，价格稍有上涨，但是整体影响没有古树那么严重。我今年没有古树大白，去年倒是有点儿，很少。
古树这边忙完，接下来就该去养护有机茶园那边了，也就是我之前分享过的下面这种： 
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