气虚质养生药膳

　　气虚体质宜选用性平偏温、健脾益气的食物，尽量少吃或不吃空心菜、槟榔、生萝卜等耗气食物。不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热的食物。由于气虚者多有脾胃虚弱，因此饮食不宜过于滋腻，不能蛮补，否则易导致脾胃呆滞而出现腹胀、食欲不振等。宜食的动物性食物有牛肉、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑（蛋）等，谷类及豆类食物如大米、山药、莲子、白扁豆、黄豆、豆腐等，果蔬类食物如南瓜、大枣、胡萝卜、香菇等。以下介绍几款气虚质养生药膳。

　　牛肉山药汤

　　【原料】牛肉250克，山药30克，莲子15克，小茴香10克，茯苓15克，生姜5片，大枣20克。

　　【制作】取牛肉洗净切块，山药、莲子、茯苓、生姜、大枣也放入清水冲洗一下，小茴香用纱布包，同牛肉与其他药物一起放入锅中，加适量水，小火炖到烂熟，放少许盐，除生姜、小茴香之外，其他都可以食用。

　　【效用】健脾和胃，益气调体。适合气虚体质之人平日食用。

　　黄芪童子鸡

　　【原料】童子鸡1只，生黄芪9克。

　　【制作】取童子鸡洗净，用纱布袋包好生黄芪，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。

　　【效用】益气补虚。适合气虚体质易自汗，或易反复感冒者平日食用。

　　山药粳米粥

　　【原料】山药30克，粳米180克。

　　【制作】将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。

　　【效用】补中益气，益肺固肾。适合气虚质者，亦可用于肺、脾、肾偏虚者辅助调养食用。

　　黄芪党参汽锅鸡

　　【原料】黄芪20克，党参20克，子母鸡1只，葱、生姜、食盐、料酒、味精、花椒水各适量。

　　【制作】子母鸡宰杀后，去毛和内脏，剁成3厘米见方的鸡块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、生姜、食盐、味精、料酒、花椒水等。黄芪片、党参切4厘米长的段，洗净，放入汽锅内，盖上盖，上笼蒸3小时取出，拣去生姜、葱、黄芪即成。

　　【效用】补中益气，升阳举陷。适合气虚质有轻度内脏下垂者日常食用。

　　南瓜粳米粥

　　【原料】南瓜50克，粳米100克。

　　【制作】南瓜切成小块与粳米同煮成粥。

　　【效用】补中益气，健脾暖胃。适合气虚质易体倦乏力、食欲不佳者食用。(倪诚 薛利媛)