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1.准备一块五花肉,为了省时省电煮饭时顺便用电饭锅将五花肉蒸好了(如果有条件最好将五花肉煮熟,炖菜时用煮完肉的肉汤来炖会更香哦),一袋酸菜(超市,淘宝都有卖),一把粉条
2.准备一勺半十三香,一大勺酱油,一颗大料,葱切段,姜切片,蒜拍碎,锅内放入适量植物油(最好将五花肉肥的地方切一块,和植物一起放入耗会油,这样油大酸菜会更香),将以上辅助材料放入锅内炸锅
3.将五花肉切片,酸菜切丝,一起放入锅内进行翻炒
4.翻炒一会加入三小勺盐,在放入适量饮用水没过菜(如果有肉汤就更好,会更香),尽量多放些水,炖的时间长粉条吸水容易干锅
5.水开后加入粉条,小火炖30分钟
6.准备一碗大米饭,和热腾腾的酸菜炖肉一起吃起来吧
炖酸菜一定要油大,酸菜本身很酸,这样炖出来的菜才会香,还不会显得油腻
来自: 九州好人 > 《美食篇》
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