|
豌豆肽的功能 1、补充机体营养、人体吸收率高 豌豆肽吸收快、耗能低、不易饱和、无竞争性及抑制性，在肠道内大部分可直接吸收，其吸收性优于蛋白质和游离氨基酸。 2、具有调节肠道菌群、促进益生菌生长，抑菌，抗炎，免疫调节等功效。 2.1 调节肠道菌群、促进益生菌生长 豌豆蛋白水解物能抑制大肠杆菌、粪肠球菌的增殖，使其细胞膜受损增多。 豌豆肽能被嗜酸乳杆菌能利用，有效刺激嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的增殖。 2.2 抑菌 豌豆肽对幽门螺杆菌有较好的抗附着性，但能加强嗜酸乳杆菌等的黏附定植，可作为肠细胞代谢活性的潜在调节因子，影响肠道菌群的平衡和肠屏障的维护与加固。 2.3 抗炎 豌豆肽可抵制IL-6和TNF-α等促炎性细胞因子的增长，且存在剂量依赖性。 2.4 调节免疫能力 有试验表明，豌豆脉石饲喂小鼠5天后，其腹膜巨噬细胞的噬菌活性显著增加。 在日本、西欧等国，豌豆肽早已上市，并且引起了强烈的反响，产生了巨大的经济效益和社会效益。日本已经从豌豆中制得二肽，口味温和，价廉易得，可用于调整育儿乳粉；因其富含Lys，也可添加于含较少的禾谷类食品。 中国对豌豆肽的研究和开发由于起步较晚等原因，比起日本等国的发展相对滞后。但由于豌豆肽氨基酸营养均衡，人体容易吸收，生物效价高，还有特殊的功效及优良的功能特性，我们相信在不久的将来，豌豆肽就会风靡市场，在各种功能性食品和保健品中独领风骚。 |
|
|
