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羊肉想要好吃，必须炖的软烂，所以为了节约时间，很多人会用高压锅来炖羊肉。那大家知道高压锅炖羊肉要多长时间吗?有什么小窍门吗?今天就来跟大家分享炖羊肉的小诀窍。
一、高压锅炖羊肉要多长时间 半小时左右。 高压锅炖羊肉要比放在煤气灶上面，用普通的锅去炖的时间要短一些，而且炖出来的羊肉非常的软烂，一般把羊肉放入高压锅当中，然后把盖子盖好，打开煤气，半个小时左右就可以炖的比较软烂。这时候并不是可以直接吃的，需要把它再倒出来，放到普通锅里面，炖上半个小时到一个小时，这样炖出来的羊肉味道更加浓郁，而且更加鲜美一些。当然也可以先炖15分钟，然后关火焖上一会儿后再炖15分钟，这样炖出来的羊肉汤汁更加浓郁，羊肉更加软烂好吃。 二、炖羊肉的小诀窍 1.去腥 想要羊肉炖的好吃，鲜美，而且没有腥味和膻味，那么在生羊肉的时候，就要进行这一步，那就是把羊肉当中的血水去除，因为血水当中的膻味和腥味是最重的，用清水去浸泡，把血水完全清除之后再去炖羊肉，这样炖出来的羊肉才会鲜美。  2.加入白酒炖 羊肉的膻味和腥味常常让人不能接受，所以在炖羊肉的时候，除了放入普通料酒之外，可以在里面加入一些高度白酒，不用担心酒精会存留在羊肉当中，因为经过高温加热之后，酒精就会挥发掉，而且白酒当中的香气可以去掉羊肉的膻味和腥味，炖出来的羊肉会更加鲜美，好吃。 3.多加香料 不管是清炖的还是红炖的羊肉，在里面都可以放上多下一些香料，然后起到去腥提鲜的效果，，像羊肉和孜然粉是比较搭配的，所以在里面可以加入适量的孜然粉来提香，还可以放入白芷，草果，八角，桂皮，花椒等等。  关于高压锅炖羊肉的时间以及炖羊肉的小窍门，就跟大家分享到这里。想要做出好吃的羊肉来也并不是一件简单的事情，但是只要掌握好一些小诀窍，那么炖出来的羊肉就和饭店里买的一样好吃。希望今天的分享能让大家炖的羊肉格外鲜美。 听着外面刮着呼呼的北风，寒冷的冬天不约而至。在这么冷的天气里，羊肉是这个季节不错的选择。大家如果在家里做羊肉的话，知道羊肉放什么熟得快吗?我们平时该如何挑选羊肉呢?下面小编就为大家来讲解一下。  一、羊肉放什么熟得快 1.放足够多的开水 我们在煮羊肉的时候，水最好是一次性加足，如果熬制的过程当中发现水少的话，那也应该往里面加开水，只有加了开水，羊肉才会熟得快。而且里面要加盐，是要晚点放。 2.放茶叶包 煮羊肉的时候，在里面放上一袋茶叶包，不仅可以让里面有茶叶的味道，去除羊肉本身的膻味，还可以使羊肉熟得快一些，所以可以试着加点茶叶包。 3.加醋或者酒 在煮羊肉的时候，加点醋或者酒也能使羊肉熟得快点。如果我们煮的有1公斤左右的羊肉，那我们可以加2-3汤匙酒或者是1-2汤匙醋，这样也可以去除羊肉本身的腥味，还能使肉熟得快点。 4.放山楂和萝卜  或者我们在煮羊肉的时候，可以在里面放点山楂或者萝卜，这两种食材放在羊肉里面也可以让羊肉熟得快，同时萝卜的营养价值很高，和羊肉在一起煮，对人的身体有益。 二、如何挑选羊肉 1.看外观 购买羊肉时如果发现羊肉的切面非常有光泽，而且肉的颜色是红色的并且色彩分布均匀，那说明是新鲜的羊肉。如果发现肉的颜色是暗红色或者是深红色，并且分布不均匀，说明肉不新鲜了。 2.看肉的致密度 购买羊肉时要仔细观察羊肉的肉质，如果肉质坚硬并且又细又嫩，则说明是新鲜羊肉，这样的羊肉口感最佳，可以放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。  综上所述，如果大家熬制羊肉觉得时间太长了，那大家就可以在熬得时候多放点开水，在里面加点醋或者酒，或者是加点山楂萝卜等这些都可以让羊肉熟得快点。并且如何挑选羊肉也是一件技术活，大家千万不要大意，以免买到不新鲜的羊肉，关于羊肉放什么熟得快，小编就为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助。 |
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