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家庭卤肉

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用料

• 肉 五花肉最好 500克
• 豆干 200克
• 鸡爪 8个
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 桂皮 1小段
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 孜然粒 5克
• 冰糖 10粒
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱 一颗
• 姜 一块

做法

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  1.料备齐

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  2.把肉焯水 切成块 鸡爪洗净 豆干洗净备用

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  3.起锅烧油 放适量油 在放冰糖小火熬糖色 用铲子不停翻炒

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  4.炒到冰糖都融化 起焦黄色小泡 就可以下肉了

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  5.放肉翻炒 放适量料酒 葱姜 继续翻炒上色5分钟即可

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  6.另起锅烧水

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  7.锅里放所有准备好的大料 加适量酱油 生抽 熬开

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  8.水熬开后放炒好的肉

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  9.放适量盐 放盐时可以尝尝味 需要多少在放多少 根据自己的口味煮20分钟

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  10.肉煮的差不多就放豆干

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  11.放入豆干后再煮20分钟

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  12.20分钟后放鸡爪 鸡爪煮15分钟

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  13.一共煮一个小时 就把肉都煮好了 关火焖2小时更入味

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  14.这是焖好的肉 很入味了

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  15.鸡爪也很不错

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  16.豆干也入味了

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  17.卤肉就完成了

- 小贴士 -

买肉的话五花是最好的 还有口味可以根据自己的饮食习惯调整搭配 菜也是 想卤什么自己配 卤肉卤菜 在卤水里泡的时间久一点会很入味 我一般是晚上做 第二天吃就很好 或者一早做浸泡到 中午吃味道最佳

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