莴笋是一种大家非常熟悉的蔬菜,但很多人不知道的是,看似“平平无奇”的莴笋中含有一种物质叫烟酸,而烟酸号称胰岛素的激活剂,能帮助糖尿病患者控制血糖。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/01/1723/259214272_4_20230117112321899)
小编今天带给大家的这道“口口香”就是用莴笋搭配鸡肉和薏米烹饪而成,帮助糖尿病患者达到降血糖、降血压、降血脂的作用。 在这道菜中,莴笋中的烟酸可帮助激活胰岛素来降血糖,加强糖的消化和排出; 同时莴笋中还富含膳食纤维,能抑制糖的吸收,从另一方面起到降血糖的作用。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/01/1723/259214272_5_202301171123229)
鸡肉用特殊手法制作,可使鸡肉柔嫩光滑,使糖尿病患者更好地吸收鸡肉的优质蛋白,补充其蛋白质的缺失。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/01/1723/259214272_6_2023011711232271)
薏米的植物蛋白含量比较丰富,可以与鸡肉实现蛋白互补,且其富含膳食纤维,可有效控制血糖,抑制糖的过快吸收。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/01/1723/259214272_7_20230117112322259)
这道菜既有肉又有菜,还有主食,并且热量低,亦有降血糖的功效,适合三高患者。 快来学学吧~ 口口香 食材 鸡肉、薏米、莴笋、五香豆鼓、蒜、洋葱、彩椒、淀粉、盐、酱油、料酒、植物油各适量。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/01/1723/259214272_8_20230117112322415)
制作方法 ①薏米提前一晚用清水浸泡,使用前煮35分钟。 ②莴笋去皮切成小丁、洋葱切粒、彩椒切丁备用。 ③鸡腿肉切成丁。并加入1勺酱油、1勺料酒和少量淀粉搅匀腌制。 ④热锅,倒入少许底油,放入腌好的鸡腿肉,炒至泛白。 ⑤再放入豆鼓和洋葱粒炒香。 ⑥最后倒入莴笋和意米,翻炒2分钟,出锅前倒入彩椒炒匀即可。 烹饪小窍门 ①鸡腿肉一定要去皮,放淀粉是为了使口感滑嫩但是干淀粉一定要少用,量要严格控制。 ②炒鸡肉时,锅中倒少许的油,油温稍微烧热一点就放入鸡肉,这样才会定型,并且水分不会流失。 (养生大国医)
|