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煎饼卷大葱
人越老，会越容易怀旧，味觉更是这样。 师太要是年轻时看到网上说山东人的乡愁美食是煎饼卷大葱，心里还会有点点嗤之以鼻：谁稀罕？俺小时候是吃得够儿够儿的了—— 怎么会不够儿够儿的呢？一天三顿，一年吃几乎三百六十四天。初中四年住校捎的饭，有三年全是母亲用地瓜干和玉米摊的煎饼。 那时捎的煎饼，都是母亲在鏊子前烟熏火燎地一张一张摊的。不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，到了周末，母亲都会早早地为我们准备好。只是夏季天不出两天，煎饼上全都是五颜六色的霉斑；而到了冬天又全是坚硬的冰冰碴子，实在是难以下咽。 记得那时邻居家的小男孩感慨万千的话：什么时候一天吃的都是白面馒头，什么不用就（“就”的诸普意思：吃饭和喝酒时吃菜）也中！ 但是现在，就是打死师太，师太也用双手加上双脚对这句话表示赞同。 师太成家后，每次回娘家好像都成了客人，临走时父母总会找点东西叫自己捎着。但是他们倾尽所有能拿出来的无非就是自己的土特产，最多的就是煎饼。母亲年纪大了，自己不能摊了，是自己的粮食找人加工的。父母都已年过古稀，很多庄稼地都种不动了，以很低的价格租给了邻居，想再送我们时令的瓜果蔬菜都不能了。 但一到逢年过节，或是假期，父母头天下午就会早早地清洗好玉米、小麦等粮食，有时会掺进花生、小米或者大豆，然后用热水浸泡。父亲会在夜里两点起来，去十几里外的加工煎饼的铺子门口提前排队等候。等到凌晨三点左右，再打电话将主人叫起来，等着加工，回家一般都在早上七八点左右。吃早饭后，还要将粘在一起的煎饼一张张揭开，揭完后还要一张张叠成方形再整整齐齐摞起来……有时候，要一两天才能干完。 每次担心父母太累，叫他们不用去加工了，他们总是说，我们自己也得吃。其实师太知道，那是一直习惯付出的父母，怕让我们空手回家后心里不安。 师太的老胃，因为前些年中药、西药、中成药的吃，损坏得厉害，很少在外面吃饭，外面的馒头吃两天都会发胀，辛辣刺激的食物更不敢吃。可是每到每年的春天，用鲁提辖鲁大官人的话来讲就是“嘴里要淡出个鸟来”，特别想吃一口小huo（诸普发音是这个音，不知怎么写，就是春天新发的很嫩的小葱）葱。 而葱的绝配，就是煎饼卷油煎的带鱼或者是虾皮，最好还有腌制好的香椿芽。 原汁原味的五谷杂粮煎饼里，小葱微辣，更多的是清甜，虾皮微腥，鱼段浓香，母亲腌制的香椿醇而微咸。吃到嘴里，落到肠胃，像穿过沾衣欲湿细细的杏花雨，迎面吹来温润的杨柳风，然后又有暖阳懒懒地照进了心里，无比熨帖，无比舒畅。 父母在，还有机会能尝到记忆里的味道。 本篇文字写于2021年5月12日。 作者：末道茶
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