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导语:大家都知道虾非常有营养，虾中含有丰富的氨基酸。能够促进脑细胞的发育，而且虾中含有20%的蛋白质，而且虾中含有的脂肪也非常少，特别适合管理身材朋友们吃，多吃也不会胖，而且海虾含有优质脂肪酸，有利于孩子骨骼的生长发育，爱吃虾的朋友可以学起来，每天换着花样做，下饭100分～ 一、白灼虾 ★食材:鲜虾、生姜、葱段、蒸鱼豉油、料酒。 ★做法: ①大虾去虾线，虾枪。 ②水中加入料酒、姜、葱、下大虾焯水3到五分钟。 ③捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。 二、清蒸虾 ★食材:鲜虾、料酒、香葱、姜蒜、小米辣、酱油、生抽。 ★做法: ①鲜虾去虾线虾须，冲洗干净沥干水分备用。 ②然后倒入两勺料酒腌制15分钟。 ③码入盘中，上锅蒸10分钟即可。 ④准备酱料:碗里放入两勺料酒+适量葱姜蒜+三勺酱油+三勺生抽搅拌均匀备用。 ⑤葱姜蒜放入盘中，淋上一勺热油，搅拌一下即可。 三、辣炒大虾 ★食材:大虾、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。 ★做法: ①青红辣椒切段，蒜切末虾洗净去虾头扯出虾线。 ②油热放葱姜蒜花椒爆香。放青红辣椒翻炒片刻倒入大虾。 ③炒至虾仁变色放入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许盐、少许清水翻炒片刻即可。 四、酱香大虾 ★食材:大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、番茄酱。 ★做法: ①食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。 ②调酱汁:碗里碗里放入一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。 ③锅中倒油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 五、椰子虾 ★食材:鲜虾、面粉、椰蓉、鸡蛋、料酒、盐、黑胡椒。 ★做法: ①虾去壳，加入料酒、食盐、黑胡椒粉腌制10分钟。 ②裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层椰蓉。 ③摆入烤盘内，200度烤10分钟，即可装盘食用。 六、蒜蓉大虾 ★食材:黑虎虾、葱、小米椒、盐、蚝油、生抽、芝麻酱。 ★做法: ①虾洗净开背，去虾线。 ②锅内热油放虾炒至变色，放少许盐和白糖翻炒均匀。 ③放多一些蒜末爆香，适量蚝油，适量生抽，适量清水，一勺芝麻酱。 ④焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅。 七、酥炸虾 ★食材:虾、酥炸粉、鸡蛋、黑胡椒、盐、料酒、酱油。 ★做法: ①用剪刀剪去虾头部一半处加酱油、料酒、黑胡椒和盐腌制十分钟。 ②准备好鸡蛋和酥炸粉，取一个小奶锅放入适量的油烧至冒热气。 ③取一个虾放入蛋液里裹均匀，夹出放入酥炸粉里裹上一圈，放入锅内炸至金黄即可出锅，冷却后再中火复炸一次。 八、网红气泡虾 ★食材:大明虾、姜、盐、料酒、玉米淀粉、土豆淀粉、泡打粉、蛋清、普通面粉、番茄酱。 ★做法: ①大明虾去头、去虾线剥壳。 ②剥好的虾加一勺料酒、一勺盐、搅拌均匀腌制一下。 ③调面糊:碗里放入30克玉米淀粉、50克土豆淀粉、3克泡打粉、20克普通面粉、3个蛋清、110克食用油、25克水搅拌均匀。 ④腌好的虾，往里面轻轻的一撇一提薄薄的挂一层面糊即可。 ⑤油温8成热下炸30秒，炸到金黄后捞出。 九、盐焗虾 ★食材:虾、盐、八角、香叶、桂皮、花椒。 ★做法: ①新鲜的虾洗净沥干水分。 ②不粘锅里放一包盐、两个八角、8片香叶、一块桂皮、一小把花椒中小火炒香后盛出一碗备用。 ③锅中盐里放5片老姜，再把虾平铺在上面，最后把盐均匀撒上虾上面，中小火焖20分钟。 十、姜丝酸辣虾 ★食材:鲜虾、姜丝、黄酒、番茄酱、甜辣酱、生抽、白醋、盐、糖。 ★做法: ①鲜虾洗净去掉虾须、虾头，去虾线。 ②锅中热油，放入姜丝炒香，放入虾炒至变色，倒入黄酒，然后倒入番茄酱、甜辣酱炒匀，接着倒入清水、生抽、白醋、盐和少许糖搅匀。 ③小火盖上盖子焖5分钟，大火收汁即可。 十一、油焖大虾 ★食材:大虾、葱姜蒜、生抽、料酒、老抽、醋、糖、蚝油、番茄酱。 ★做法: ①调料汁:碗里放入生抽+一勺料酒+半勺老抽+半勺醋+半勺糖+一勺蚝油+一勺番茄酱+半碗水搅拌均匀。 ②锅中热油放葱姜蒜爆香，再放虾翻炒至变色，加入调好的料汁翻炒均匀。 ③加盖小火焖两分钟。大火收汁，出锅前下葱花翻炒均匀即可。 十二、鲜虾粉丝煲★食材:鲜虾、粉丝、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、蚝油、生抽、料酒、老抽。 ★做法: ①大虾去虾线虾须，放入姜片、一勺料酒、一勺胡椒粉腌制10分钟。 ②粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜淋上热油爆香。然后加入两勺生抽、两勺蚝油、少许老抽拌匀备用。 ③锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁。 ④小火焖煮10分钟左右。撒上葱花即可。 十三、鲜虾滑蛋面★食材:鲜虾、芦笋、香菇、鸡蛋、盐、白胡椒、面条、鸡精。 ★做法: ①新鲜虾剥出虾仁后洗净，用盐和白胡椒抓匀腌制一会。 ②芦笋洗净掰成两段，香菇泡发切丁。 ③烧水，水开下面，加点盐。 ④水再次滚起来放入虾仁和香菇丁，然后放入芦笋，加入适量白胡椒和鸡精甜味。 ⑤把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，快速搅成蛋花。 ⑥再次滚起来可以用水淀粉勾芡。 十四、茄汁大虾★食材:基围虾、姜、香葱、番茄酱、白糖、生抽、蚝油、盐、淀粉。 ★做法: ①调酱汁:碗里放入两勺番茄酱+一勺白糖+两勺生抽一勺蚝油+少许盐+少许淀粉+加水调成汁。 ②虾去掉虾头喝虾线，洗净后沥干水分。备用。 ③锅中放少许油把虾两面煎一下，放入姜丝和葱丝炒出香味，淋入调好的茄汁，入味后大火收汁出锅。 十五、糖醋大虾★食材:虾仁、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜、料酒、生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉。 ★做法: ①把虾去掉虾线，剥掉虾壳，加入葱姜+一勺生抽+一勺料酒+少许盐腌制10分钟。 ②调酱汁:碗里放入一勺生抽+一勺醋+两勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉+半碗清水搅拌。 ③碗里放入少许淀粉打入两个鸡蛋，搅成面糊，然后虾仁裹上面糊。 ④油温七成热放入虾仁炸至金黄捞出。 ⑤锅里倒入酱汁煮开，倒入炸好的虾仁拌匀，出锅撒点白芝麻即可。 十六、蒜蓉粉丝虾★食材:大虾、粉丝、蒜头、小米辣、生抽、盐、白糖、蚝油。 ★做法: ①虾子洗净去掉虾须，背上剪开挑出虾线，当中横的煎几刀蒸好不会卷起来。 ②粉丝提前泡软。 ③把粉丝装盘，然后把虾铺上去。 ④锅中热油把蒜蓉炒香，加少许白糖、蒸鱼豉油、少许蚝油拌匀后淋在虾肉上，上锅蒸5分钟即可。出锅淋上热油。 十七、蚕豆炒虾仁★食材:煮熟的蚕豆、虾仁、蒜、小米辣、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、生抽。 ★做法: ①虾仁洗净加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉翻拌均匀腌制5分钟。 ②蒜切片，小米辣切成小圈儿。 ③热锅热油，倒入虾仁，大火翻炒变色盛出备用。 ④锅里倒入油，放入蒜片、小米辣炒香后倒入剥好的蚕豆翻炒均匀，倒入清水没过食材，加适量盐盖上盖子焖两分钟。 ⑤接着倒入炒好的虾仁，淋入生抽翻炒均匀出锅。 十八、柠檬虾★食材:虾、洋葱、小米辣、柠檬、青椒、葱姜、香菜、蚝油、生抽、香醋、盐。 ★做法: ①虾去掉虾线，水开放入锅中，加葱段、姜片、加一勺料酒煮熟捞出过凉水，剥去壳放入碗中。 ②加入蒜末、洋葱、小米辣、青椒、加一勺蚝油+三勺生抽+一勺香醋+少许盐+香菜段+柠檬片+适量凉白开拌匀。 ③腌制一个小时即可。 十九、大虾炒白菜★食材:基围虾、白菜、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精。 ★做法: ①虾剪掉虾须，去掉虾线，开背。 ②白菜洗净切段，葱蒜切碎。 ③调料汁:碗里放入三勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+9勺冷水搅拌均匀。 ③锅中倒适量油，油温六成热，倒入虾翻炒，炒出虾油，出锅备用。 ④用虾油倒入葱和蒜泥炒香，放入刚刚炒好的虾、白菜，倒入料汁，盖上盖子中火焖两分钟翻炒均匀即可出锅。 二十、麻辣虾滑★食材:鲜虾、蛋清、盐、料酒、玉米淀粉、豆芽、蒜头、姜、豆豉酱、香菜、芝麻。 ★做法: ①准备新鲜虾，把新鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥。 ②把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒顺时针搅拌上劲。 ③加入玉米淀粉搅拌均匀上劲，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时。 ④豆芽洗净，焯熟后装碗底。 ⑤锅里热油，爆香蒜片和姜丝，放香辣豆豉酱炒出红油，加水煮三分钟，取出虾滑，快速下入锅内煮一两分钟。 ⑥酱煮好的虾滑放入碗里，放入蒜末、香菜、 芝麻淋上热油即可。 这20道大虾做法超级好吃又下饭，喜欢吃虾的朋友们可以收藏起来，平时做给家人们吃，或者作为年夜菜谱也行。 +关注 下期分享更精彩！ |
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