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黑芝麻补肾、红枣补血、核桃健脑，搭配益气养颜的红糖，制作成固本培元、补血益气的养生小零食！固元软糕口感软硬适中，少糖清甜，越嚼越香！  食材：核桃250克、红枣350克、熟黑芝麻350克、红糖100克、水100克、麦芽糖180克 大家可以按个人喜好调节核桃和红枣的用量，或者用其他的坚果代替也行~  做法：1、红枣洗净后去核，切成小块。2、核桃和红枣放入烤箱中，150度烘烤15分钟，将核桃和红枣烤干烤脆。 小窍门：有时候核桃不去衣可能有点苦涩，我们可以将核桃清洗后，用热水加盐浸泡10分钟，再换一次热水不加盐浸泡10分钟，浸泡2次后沥干水分，自然风干后苦涩味道即可去除。往后有用到核桃仁时直接取用即可。 3、烘烤的同时可以熬糖，将红糖切碎，与麦芽糖和清水一同下锅熬煮，大火烧开后转小火慢熬，糖完全溶化之前无需多搅拌，等糖溶化并有气泡产生后开始顺着一个方向搅拌。随着气泡越来越密集，糖浆也越发黏稠，待刮刀上可挂住较厚的糖浆就可以了。 糖浆的粘稠度对固元软糕的成品口感有影响，喜欢软糯口感的，熬到上述程度即可；想吃硬脆口感的，就继续熬煮，直到筷子蘸糖后可牵丝且糖丝马上硬化变脆的程度即可。  4、开最小火将核桃红枣倒入拌匀，再加黑芝麻快速翻拌混合。此时锅底应该是干净的，没有糖浆剩余。如果糖浆有多，就多加一些材料进去混合。 5、将炒成团的食材放到油纸上，再盖上1层油纸。先用手给它稍稍压平整，随后再用砧板之类的平整物体将它压实，厚薄凭喜好，最后将边缘修平整。  6、趁热切块，等晾凉之后就可以装袋保存啦！  切分后有点粘手没关系，等它凉了就会比切块时硬一些。  做好的软糕可以装入小糕点袋子中，打包好送给亲人朋友~过年作为会客招待小零食也不错！  |
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