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紫菜虾皮蛋花汤

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用料

• 虾皮 10克
• 鸡蛋 1个
• 紫菜 4克
• 盐 少许
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 清水 约三碗
• 淀粉 一勺

做法

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  1.准备好食材，紫菜撕成小片，切葱花和香菜末，淀粉放适量水调成芡汁。

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  2.锅中放约三碗水烧开后直接把鸡蛋打进去，快速用筷子搅拌成蛋花。

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  3.然后放入紫菜和虾皮。

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  4.把淀粉芡汁倒进去搅拌均匀后调入少量盐，撒上香菜和葱花。

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  5.装进汤碗中淋适量香油。

- 小贴士 -

我买的虾皮是无盐虾皮，只有少量咸度，所以适量加了点盐。我家不喜欢汤太稀，所以我这个里面食材放的多一些，如果喜欢汤多一些适量减少食材用量。