|
第四讲 关于杂菌的污染及其防治 我们培植食用菌，从母种--原种--栽培种，直至大面积生产栽培，都离不开杂菌的污染问题。我们在制母种，原种、栽培种时无论那一级，只要受到了污染，那么实验工作将会带来前功尽弃的后果，如果在大面积栽培时，培养料受到杂菌大规模的污染，也将会使产量成倍降低。例如，木耳耳棒如污染上杂菌，那么，这一根耳棒将出耳很少，甚至无法出耳，使你的收入甚微。因此，我们必须对杂菌的污染及其防治引起重视，并要求认真学习，认识 它 们 的生活习性，生长规律，然后才能采取相应的措施，尽量将污染率降低，以确保试验成功。 一、杂菌的种类及其认识 杂菌的种类很多，在我们这个星球的每个角落，上至天空、下至海洋、地层，到处都充满着形形色色的微生物，一个小小的针眼可以排列通过成千上万甚至几 百亿计的这类“小生物”，它们无孔不入到处飘荡，我们与它们的斗争是一项很艰巨的工作。当我们要分离培养某一项食用菌的菌丝体时，我们要求的是绝对的纯净，但是，这些“不速之客”却挤进了试管培养基的斜面上，疯狂地生长，把一个好端端的菌丝团搞得五彩六色。最后不得不弃掉，实令人可惜! 由于杂菌的种类很多，在这里仅能列举几种较常见的杂菌种类及其防治，以供学习参考。 一，细菌污染 细菌在自然界的分布极为广泛，它的个体很小必须在显微镜下才能观察看到，细菌的大小一般以微米为单位，(1微米等于千分之一毫米)它的形状分为:球状、杆状、螺旋状、丝状……，细菌的污染一般均是在我们制作的一级斜面试管内。 细菌污染的特点是:发生很快，菌落出现极早，当我们接种一级试管母种，如受到污染，放置24~30小时后，它的菌落便可用肉眼看出，在斜面上出现粘糊状，并发出臭味或酸味。 防治办法，①我们在制备一级试管母种培养基时，一定要严格灭菌，可适量增加琼脂的数量，使培养基 增加凝固度。②切勿使斜面上有冷凝水。当你从高热的灭菌器内，将试管刚搬出准备摆斜面时，可先将试管竖直稍等一会儿，使水蒸气全部流入底下，然后再摆斜面。③我们 作 组织 分离时，选择的种菇水份不宜过多，即选采菇的前一天不要喷水。④接种时，一切用具均经严格消毒，特别是接种针，必须在酒精灯火焰烧红，试管口保持与火焰成直线。⑤如你继续试验数次均受污染，可在制培 养 基时，每1000亳升溶液内，可放入四环素药片2片，对于控制细菌污染效果较好。 二、绿色木霉菌(如图9) 绿色木霉菌，受到此菌污染时，很容易区别，它常常在接种后7天内便可发生。发现的初期，它的颜色是白色，而后逐渐变成绿色，当它形成绿色之后，大量的孢子迅速形成，可在几天内把所有的培养料全部占领。绿霉菌发生的适宜温度范围很广，在7~28°C的条件下，均能顽固的生长   件下，它的生长更为迅速。所以，我们要加以注意防治。 防治办法: 1，灭菌的温度一定要保持在100°C的高温 条件下，保证维持6-8小时。 2.拌料时，控制水份的用量，切勿过湿。 3.早期发生，可挖掉受害的小部份，重新补入培养料后严格高温高压消毒灭菌，可另外接种培养，不使受到损失。 五、黄曲霉菌 黄曲霉菌的菌丝初为白色，以后逐渐 变 为 黄色，大量形成孢子亦为黄色，故称黄曲霉菌。黄曲霉菌在高温的条件下大量发生，当培养料偏干的情况下，发生的程 度 尤 为严重，它的黄色粉末状孢子，一经形成与扩散，其受害程度并不亚于以上所述的几项杂菌。因此，我们要及早发现，及时防治。 防治方法: 1.除了必须遵守严格的灭菌消毒原则外，培养料的水份掌握要适度，切勿太干，过干的培养料很适宜它的生长。 2.培养室的温度不能控制过高，25°C以下为宜。特别是那些没有培养架，大批菌瓶堆放在一起时，更为引起重视与注意。 3.其它隔离办法与上述几项杂菌类相同 六、白霉菌 白霉菌常在种植蘑菇菌的培养料中发生与形成。它的形状初为白色石膏状。它的生长后期，可发出恶臭味，可在培养料中迅速生长繁殖，使培养料变酸。因而影响蘑菇菌丝的正常生长。特别在培养料过酸、过湿、培养室闷热不通风的条件下较为容易发生。 防治办法: 1、培养料要严格调节其酸碱度，在不影响菌丝生长的前提下，可适量增加石灰粉的用量，PH值可调至8-8.6。 2.如在培养料中发现后,可在受害部位撒上石灰粉并开沟隔离。 3.加强培养室的通风换气，受害严重的部位与整个菇床，可用5%石灰水喷施。 七、检查与控制杂菌发生的综合措施 怎样检查与控制杂菌的发生? 在食用菌生产中，发生杂菌污染是经常的事，但是如果一旦发生以后，我们要迅速检查，及时发现其发生的原因，并作出相应的措施，才能有效地控制其发生与蔓延 1 .菌种污染 当发生杂菌污染后，要先检查是否是由菌种 不 纯引起的?因为杂菌生长初期其数量很少，稍不注意检查便会“蒙混过关”，由于食用菌的菌丝生长力很强，可迅速将杂菌盖住，使你无法辨其真伪，这里所指的便是“菌种不纯”的表现，其特点是:杂菌一开始便在菌种块上生长，发生的数量有时仅在局部接种块，有时也成批发生，受污染的杂菌种类以绿色木霉与青霉为多。在大面积种植发生这种情况时，要迅速挖掉受害菌种穴，另外补上新的菌种便可 另外，在每次下种之前，特别在菌种培养前期、中期、后期均应经常检查，随时发现马上隔离处理，绝对保证菌种纯净无污染。 (如果有显微镜，可抽样进行镜检检查也可以及早发现杂菌 ) 2.培养料污染 我们制作原种或栽培种，培养料尚未消毒灭菌之前，它的每一微小团粒都充满着杂菌(里面包含着成千上万亿，形形色色的杂菌)，只有经过高温或常压灭菌之后，培养料才是无菌的状态。如果消毒不彻底，则会从培养料内大量丛生杂菌，那是无疑的。 如果我们是在大床栽培，在培养料内滋生杂菌，则认真检查一下，看培养料是否过湿或过干，堆料时是 否 形 成 高温，料内是否变酸，凡是遇到这几种情况，应采取彻底的灭菌消毒，正确控制料内干湿度，以及调节PH值。 3 .操作污染 由于工作人员工作不过细，或者技术生疏，接种时导致杂菌污染，这又是经常发生的原因。还有的可能是属于因为接种箱漏气，杂菌侵入箱内，或箱内消毒不彻底而引起14.环境污染 各农户所用民房改建培养室，卫生条件差，通风设备差，室内湿度过高或过低，也会引起杂菌的滋生 5.菌种运输途中污染。 从甲地将菌种运到乙地，这是菌种的产销过程，因为菌种是有生命的东西，在运输途中，如果保管不严，受到风吹日晒，或将大批的菌种封闷在车皮里，也可以使菌种变质或受到污染。 6.综合防治措施 ①选育优良、抗病力强、生长旺盛的菌种②经常检查，一经发现受到污染的母种、原种，无论其程度大小，一律不能使用，全部毁掉 ③加大菌种接种用量，以便加快菌种生长速度，使菌丝在料内抢占优势，控制杂菌的生长， ④接种时，动作要迅速，准确敏捷。接种人员要经常学习刻苦钻研，精通业务技术。 ⑤各种消毒药要互相交替使用， ⑥运输中，要注意保护，要用专人押运检查。⑦培养室要经常喷施消毒药剂，保持清洁。 以上仅指制作原种、母种，栽培种时常见的杂菌污染及其防治，有关银耳、木耳、香菌、凤尾菌等菌种植在段木，木屑栽培，大面积栽培中常见的杂菌，病虫害的污染为害及其防治待后另分述。歆实验四 1.将在培养接种母种,原种,生产种期间，所发现的各种杂菌进行分类对比，认识它们的不同形状，及其发生污染过程。 2.对各类杂菌采取有效的防治措施，并观察记录其效果如何，统计一下受污染率。 |
|
|
