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柠檬茶的配方简单、原料随处可见，但并不是所有柠檬茶都能战胜干渴，它需要制作者领会其真谛后才能做到的酸爽回甘——
“我”离不开被暴打的小青柠、青柠、黄柠、香水柠。 “我”也离不开清香回甘的茶底。 “我”更离不开成吨的冰块。 “我”愿意长久驻足冰柜前，让柠檬茶自由照进每人的现实。
01 暴打柠檬茶？ / 打谁？怎么打？不挨打能喝么？ /
它就像是一间不会打烊的私人冷饮店，你想喝的时候，只需要轻轻打个响指，一杯现打的柠檬茶就被端到手前了。
都知道，支撑起暴打柠檬茶灵魂的三个支点，是酸爽、苦涩、回甘，而这款冻干茶块是一点也没落下。 首先是酸爽。
“柠柠柠柠”是它的名字，不仅看着就让人流口水，还简单明了的展示出了其使用的原料，青柠檬、黄柠檬、香水柠檬、小青柠4种柠檬，每种都酸到直呼爽！而“鲜萃冻干”的加工方式，则让你可以直接喝到这4种柠檬的酸、甘、香、鲜，层层叠加的风味。
四川安岳青柠，生猛，直接，一口下去，酸混合着冰块直冲天灵盖，在昏昏欲睡的午后，让人精神为之一振。 尤力克黄柠，酸甜交织出的美好，入口后回味悠长，就像是与你谈了一场恋爱，终生难忘的那种。
广东香水柠，蕴藏着馥郁的芳香油，香气热烈澎湃，面对它，你会觉得自己嗅觉系统被修改了出厂设置，除了柠檬香，别的啥也闻不到。 海南小青柠，晒足了阳光浴，满口鲜爽劲，鲜酸十足以唤醒你身体的每个细胞。
随时冷泡一杯，连皮带果一起喝，一入口酸到脸变形，嚼着青柠片，略微清甜，而后被香水柠檬的香气紧紧围绕。这杯4倍酸爽的“柠檬开会”，和你喝过的所有外卖柠檬茶，还有NFC柠檬汁都不一样！
其次是苦涩。 “不涩不柠茶”，柠檬茶少了苦涩，就是少了灵魂。
柠檬茶中苦涩的来源有两个，茶多酚与柠檬苦素。 前者大家都熟悉，毕竟无论什么茶叶都会有它，但后者柠檬苦素，就有些面生了，其实它是一类大量存在于柠檬皮、籽中的物质，在柠檬们受到了机械性损伤后，就会被释放出来。
它是芸香科和楝科植物的主要次生代谢物，这些植物需要靠它的苦涩来保护自己的果实。 而我们在加工柠檬茶时为了得到浓郁的香气，会用“暴打”的方式萃取柠檬表皮中的芳香精油，这也同时释放了这份苦涩。
但不管怎么说，厌恶苦味是人类的本能，所以，即便苦涩是柠檬茶的灵魂，它也不能苦得肆无忌惮，这对“暴打”手法要求很高，用力过大，苦，操作温度不合适，苦……
总之，想要在家还原出一杯苦得恰到好处的柠檬茶，没个几年的硬功夫，真没戏。 所以，大家还是把对于柠檬茶的饥渴，交给这块冻干茶吧！FD“鲜萃冻干”技术加工，对原产地直供鲜柠檬 - 36℃ 锁鲜，融合成高浓度的果肉果汁，再通过长时间的低温冻干，制成保留鲜果风味的果茶块，整个加工过程，不让柠檬清香酸爽基本毫无损失，更重要的是不会出现由于对柠檬表皮物质过度萃取所产生的难以下咽之苦！
三支点的终章是回甘。 茶底的回甜，绵柔悠长；柠檬的回甜，清新适口。它们是柠檬茶对于饮者在尝尽酸涩后的奖励，是勾引你满饮此杯，再饮三杯的“原罪”。
在甜味方面，“水獭吨吨”在生产这款冻干茶块时做得很克制，并没有像奶茶店那样为其加入了“致死量”的糖类来调节口感，喝它时你可以很轻松的尝到每种原料的本味，并且感受到那份自然回甘。 |
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