麻婆豆腐的做法

作者：涛哥的菜

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

韧豆腐500克	牛肉100克相克食物
小葱15克相克食物	蒜10克相克食物
花椒12粒	豆瓣酱30克相克食物
盐3克	鸡粉2克
老抽15克	淀粉20克
花椒油5克

麻婆豆腐的做法

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  1.葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

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  2.豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

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  3.将牛肉切沫。

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  4.锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。

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  5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

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  6.锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

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  7.中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。

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  8.出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

小贴士

1.放盐可以去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。