酸辣爽口柠檬凤爪的做法

“夏天开胃小菜，下酒小菜，追剧零食，简单易做。口味酸酸辣辣特别爽口，大家可以根据自己口味去调节辣度或酸度。”

食材明细

主料

• 鸡爪 500克

• 柠檬 1个

• 大蒜 5瓣

• 小米椒 适量

• 生姜 4-5片

• 香菜 1棵

辅料

• 凉拌酱油 200毫升

• 芝麻油 2勺

• 米醋 180毫升

• 陈醋 20毫升

• 冰水 适量

• 料酒 2大匙

• 白糖 1大勺

• 白酒 半勺

•  口味 :酸辣           工艺: 煮          耗时:廿分钟          难度:简单 

酸辣爽口柠檬凤爪的做法步骤

• 
  1 准备好鸡爪，剪去指甲后然后冲洗干净备用。

• 
  

• 2 把鸡爪改刀🔪切小块这样更入味。我是每个鸡爪都切成3块。

• 
  

• 3 把处理好的鸡爪冷水入锅倒入料酒，生姜片煮一下。开锅后煮8分钟即可。喜欢吃那种软诺的鸡爪可以多煮一会。

• 

• 4 煮好的鸡爪迅速用漏网捞出放入准备好的冰水里降温。这样做出的鸡爪是脆皮的那种感觉。就像泡椒凤爪一样劲爽。
• 
  

• 5  小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，柠檬切成片，香菜切碎。

• 
  6  准备一个密封大碗，首先先倒入米醋，陈醋。

• 
  7  再倒入凉拌酱油或者味极鲜酱油。

• 
  8  加入切好的蒜片。

• 
  9 倒入白酒，我用的是二锅头。

• 
  10 加入白砂糖。白砂糖也可以根据自己口味去添加。

• 
  11 鸡爪这时候也彻底冷却了，捞出沥干水，倒入大碗内。

• 
  12 最后加入柠檬片跟小米椒。不喜欢柠檬片的亲可以榨成柠檬汁放进去。小米椒根据自己口味去调节。

• 
  13 最后放上香菜，密封或者包上保鲜膜。放入冰箱5个小时以上就可以拿出来食用了。还可以放更久一些那样更入味。简单的美味亲们做起来吧！