【原】老白茶加这个东西一起煮，冬天病毒全赶跑。

白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的荣衔。随着存放时间的越长，白茶口味不仅会变醇、变更好，而且从“茶”，变为“药”，继而为“宝”。

浙大茶学系发现白茶在长期的储藏过程中，茶叶里面的成分会发生很大的变化，呈现苦味物质的咖啡碱会明显地减少，呈现涩味物质的茶多酚也会明显地减少，也就是说白茶通过存放时间的变长，它的苦涩度都会降低。同时，茶叶中的有些成分会增加，比如黄酮类化合物。

什么是黄酮类物质呢？黄酮类物质是很多老年人愿意喝葡萄酒，吃葡萄籽、大蒜、洋葱等的原因，这些饮料和食物中的有效成分就是黄酮类化合物。而老白茶中的黄酮类化合物具有抗炎的作用。

白茶从新茶变成老茶的过程中，有些物质成分会减少，有些新的物质会增加，茶叶里面所含的成分发生了很大的变化。

这就是白茶被誉为“一年茶，三年药，七年宝”的本质原因。当然前提条件是原料正宗，工艺到位。

常喝老白茶的茶友，肯定会很熟悉白茶的这句经典的名言：一年茶，三年药，七年宝。

但少有人知道的是，在煮泡老白茶的时候放一样东西，不仅会改变白茶的风味，而且它的药理性也会增加。

这个东西就是红枣。在煮老白茶的时候放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣的绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。

白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。

方法：▲以这款2018年的云南竹筒老白茶为例。

取5克老白茶，准备三颗红枣，将他们放入滤茶包。

煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。

第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。第四壶再延长时间。以此类推。

相比其他白茶类，云南大叶种做的白茶，内含物质更丰富，更耐泡，更耐煮，汤更浓、味更厚，加上已经有5年了，正适合煮。

“一年茶，三年药，七年宝”，这款2018年的竹筒老白茶，刚好满5年，已具药香，在冬天煮上一壶，与三五好友一起围炉煮茶，伴随茶香与竹香，入口是迷人的甜润，醇厚，温暖，舒服和愉悦。

2018年勐海老树竹筒白茶，净重500克