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家里来了客人，少不了吃顿饭，这不得去菜市场买点菜回来。逛了几圈，买了点猪肉，鸡肉，和一些素菜，正想着鸡肉怎么做呢，看到香菇了，于是想着做道东北的特色菜，小鸡炖蘑菇。 
还好做得比较成功，他们吃了直夸鸡肉香辣入味，吃起来开胃又下饭，也是不错的下酒菜。既然这么好吃，当然要分享出来，接下来看看小鸡炖蘑菇的制作步骤吧。 
【小鸡炖蘑菇】准备食材：鸡肉，香菇，冰糖，小葱，干辣椒，花椒，香叶，八角，生姜。 1、鸡肉切成块状，香菇洗净切块，小葱切成葱段，生姜切片；鸡肉放入冷水下锅，加入葱，姜，料酒，将鸡肉焯水后捞出洗净。 
2、热锅冷油，油热后放入干辣椒，葱、姜、蒜爆香；然后放入鸡肉翻炒两分钟，再加入适量的生抽，老抽，料酒，蚝油，八角，桂皮，香叶及冰糖翻炒均匀。 
3、接下来加入适量的清水，没过鸡肉即可，大火烧开后转小火炖30分钟左右，最后一步就是放香菇，接着煮10分钟左右，出锅的时候加上少许的黑胡椒翻炒几下，再撒上一点葱花就可以了。 
以上就是小鸡炖蘑菇的详细制作步骤了，喜欢吃鸡肉的可以在家里试试制作。 
建议大家选择新鲜的鸡肉更好，这样做出来的鸡肉非常嫩滑爽口，不腥也不柴，配上新鲜的香菇简直太美味了，冬天要吃辣点的食物才更暖身，无辣不无欢的人，多放点干辣椒更好吃。 图片来源于网络，如侵联删。 |
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