经过一晚上的睡眠，体内消耗较多的糖分和能量，适量食用早餐会补充人体所需的糖分和能量，若不吃早饭，能量和糖分补充不够，容易导致血糖偏低，影响大脑功能，进而影响白天的学习和和工作；
早餐是非常重要的营养来源，如果长期不规律饮食不食早餐，会造成营养不良，容易出现贫血及机体免疫力下降，早餐不但要蛋白质丰富，其他人体所需的碳水和维生素也都要含量丰富，所以要吃营养全面的早餐。
俗话说，一日之计在于晨，早晨是一天的开始，美好的一天就要从好好吃早餐开始。一天当中的第一顿饭，我们该如何来吃呢？尽可能多摄入蛋白质和健康脂肪。
今天给大家推荐两道营养均衡又全面的早餐食谱，比吃鸡蛋营养丰富10倍呢。
推荐视频一：油菜鸡蛋早餐饼
首先我们准备油菜一把，清洗干净，切碎然后倒入大碗中，
在油菜里打人2颗鸡蛋，加入少许的葱花，再加入一勺食用盐。
把油菜和鸡蛋充分的搅拌均匀，然后再加入2勺燕麦片
最后调配成这样的面糊就可以啦
电饼铛预热刷一层食用油，把菜糊平铺在上面，整理成大小均匀的小面饼，盖上盖子煎至3分钟，
时间到给每个小饼翻个面，盖上盖子继续煎至2分钟，饼煎至两面金黄就可以出锅啦
油菜鸡蛋饼这样做，营养丰富又好吃，里面有蛋白质，维生素和粗粮，
营养又健康，当做早餐非常不错，老人孩子都喜欢，喜欢可以试一试哦。
推荐食谱二：虾皮蒸蛋
虾皮是主要是由毛虾加工制成，其营养价值很高，蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的功效。
抗氧化：虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，有抗氧化作用，可以延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间、保护心脏。
补钙：虾皮中的钙含量丰富，是缺钙人群补钙的良好途径，
增强体质：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
今天和大家分享一个营养美味，细腻嫩滑的虾皮蒸蛋，准备两个鸡蛋，一根香葱，少许虾皮，把鸡蛋打入碗中，
用筷子搅拌均匀，加少许的盐。继续搅拌，然后加入和鸡蛋液等比的温水，差不多是和体温接近的温水就可以啦。
继续搅拌，接下来用一个空碗和滤网沾蛋液过滤两遍，这样蒸出的鸡蛋羹就会光滑又细腻，最后再盖上一层保鲜膜。
然后在保鲜膜上面戳一些小孔，蒸锅加水烧开，加入鸡蛋液，用开水蒸鸡蛋是做鸡蛋羹的另一个小窍门，然后盖上锅盖蒸15分钟。
蒸鸡蛋的时间来切一下香葱，取葱叶就可以了，切成葱花。装在碗中备用，
再来处理一下虾皮，虾皮洗净后用开水烫一下，捞出备用。
时间到了，取出鸡蛋羹，我最爱吃的，上一勺生抽，两滴芝麻香油，再撒上葱花和虾皮，一个营养丰富，细腻又嫩滑的虾皮鸡蛋羹就做。
