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春节期间，家家户户的饭菜都比较油腻，经常吃会出现没有胃口、食欲下降的情况。春节过后，要做适当的调整。现在已经到了春天，是孩子身高猛涨的季节，蒸菜就是不错的选择，蒸的做法保留了食材本身的味道，营养也不容易流失，蒸一蒸就好了，春天，多给孩子吃这6道蒸菜，清淡少油，营养滋补，不挑食长得快。 梅菜扣肉 梅菜扣肉，相信许多人都听说过，也都吃过吧。那咱们先说说梅菜，它是一种经过加工的好吃又有营养的菜，梅菜扣肉上桌肉烂味香，鲜香美味，咸中略带甜味，一点也不油腻，深受食客的好评。 推荐食谱：【梅菜扣肉】 所需食材：梅菜 肉 葱姜 1、准备一些新鲜的五花肉 先给猪肉清洗一下，接着再把肉皮给烧一烧 这样可以烧掉表面的绒毛 然后给放进水中 把烧焦的部分给刮一刮，刮干净之后 然后再给洗净 2、准备一些小葱 洗净 再给绕成葱结，再准备一些生姜 切成姜片，把洗净的猪肉给冷水下锅 再放入葱姜 倒入料酒 大火煮开给焯水，把表面的浮沫给撇出来 然后再继续炖10分钟 3、准备一些梅菜 先给梅菜清洗一下，多清洗几遍，然后再给梅菜捞出 挤出里面的水分，接着再给梅菜切成小块 然后再给放在一边备用 4、取出焯水的肉块，先给肉块清洗一下，然后再把表面的水分给擦干，接着再把底部给扎一扎，然后再放入油锅里面给炸一炸，小火慢炸 炸到焦黄酥脆 再翻面继续炸，炸好给捞出 控油备用 5、锅中烧油 放入葱姜蒜 然后再放入切好的梅菜给炒一炒，小火慢炒，炒入味 再给盛出备 再准备一个小碗 弄一个料汁 碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 然后再给充分的搅拌均匀 6、取出炸好的肉 块，然后再给切成薄一点的肉片 再倒入弄好的料汁给搅拌均匀 之后再给整齐的摆进碗中，再放入炒好的梅菜 再放进蒸锅里面 中火蒸90分总 7、蒸熟之后取出 接着再给倒扣在盘子里面 美味好吃的梅菜扣肉就做好了。 蒸排骨 排骨的营养价值是非常高的，排骨中有骨胶原，维生素，蛋白质，脂肪以及磷酸钙等一些微量元素，它的营养成分可以满足人体所需，红烧排骨、糖醋排骨虽然味道好吃，但要是吃多了的话，口感就会很腻人，蒜蓉蒸排骨是不错的。 推荐食谱：【蒜蓉排骨】 所需食材：排骨 大蒜 1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下，多清洗几遍，接着再给排骨剁成大小均匀的排骨段。把弄好的排骨段再给放进盆中，添加一些面粉，然后再给搓洗一下，洗净后再给捞出控水备用 2、接下来再准备半碗大蒜 先给大蒜清洗干净。多清洗几遍，然后再放进绞肉机里面，搅拌蒜蓉 再给放进大碗里面 3、接下来再给大蒜调味 ，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 然后再添加一些蚝油 充分的搅拌均匀 接着再给倒进排骨里面 再次给充分的抓拌均匀 4、接下来再准备一些新鲜的胡萝卜 先给萝卜清洗一下，多清洗几遍，然后再给切成薄厚均匀的萝卜片。接着再给整齐的摆放在盘子里面 然后再把弄好的排骨放进去 5、把弄好的排骨放进蒸锅里面 大火给烧开，接着再转中火继续蒸80分钟左右 蒸熟给取出 然后再撒入葱花 美味好吃的蒜蓉排骨就做好了、 小酥肉 小时候过年最喜欢吃的蒸碗就是小酥肉，经过炸制、蒸制虽然耗时长些但是对于偏爱美食的我还是乐此不疲的油炸小酥肉，一般都是四川酥肉，表皮金黄色，略带一点点麻，表皮酥脆，咬一口，里面嫩滑爽口，吃起来也是非常好吃。 推荐食谱：【炸酥肉】 所需食材：肉 葱姜 大料 淀粉 1、准备一些肥肉相间的猪肉 先给猪肉清洗一下，接着再把肉皮给去掉，然后再给清洗一下，多清洗几遍，然后再给切成大小均匀的肉条，也可以切成肉块，弄好之后再给放在一边备用 2、接下来再准备一些大葱 洗净之后 再给切成葱段，接着再准备一些香菜 洗净之后 切成长短均匀的香菜段，然后再准备一些生姜 切成姜丝 3、接下来再给葱姜香菜 放进肉条里面，然后再添加一些花椒 生抽 老抽 蚝油 再添加一些胡椒粉 给充分的搅拌均匀 接着再给放在一边腌制一些时间 4、接下来再准备一些淀粉 然后再往里面添加一些五香粉 胡椒粉 食用盐 再添加一些鸡精，之后再给充分的搅拌均匀 然后再添加一些清水 搅拌成糊糊状 5、取出腌制好的肉条，把肉条里面的葱姜大料给弄出来 接着再把弄好的糊糊给倒进去，接着再充分的抓拌均匀 6、接下来锅中烧油 油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 然后再把弄好的肉条给放进去 小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出 如果想吃酥脆一点的 将油温升高 然后再次复炸 炸好盛出 美味好吃的炸酥肉就做好了、。 糯米五花肉 肥瘦相间的五花肉，口感又不柴、味道又不腻，简直是猪肉中最受欢迎的部位。尤其是俗称“五层肉”的下五花，各种名菜都是采用它来制作的。五花肉搭配糯米饭，软糯香甜，肥而不腻。 推荐食谱：【糯米蒸肉】 所需食材：糯米 五花肉 葱姜 枸杞 1、准备一些新鲜的五花肉 先给五花肉清洗一下，接着再给五花肉皮烧一烧，这样可以烧掉表面的绒毛，还可以去腥，然后再给放进水中浸泡 2、准备一些糯米 先给糯米清洗一下，糯米表面的灰尘是比较多的，多清洗几遍，接着再给糯米放进水中浸泡，多浸泡一些时间，浸泡4小时以上 3、取出泡好的五花肉 先给五花肉皮刮一刮，刮干净之后，接着再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来不会太油腻 弄好的肉片 再给放在一边备用 4、准备一些大葱 先给大葱洗净 然后再给切成葱丝，接着再给切成葱花 再准备一些生姜 切成姜丝 然后再给切成姜丁，把葱姜放进五花肉里面，然后再给放入一些盐 鸡精 胡椒粉 充分的抓拌均匀 放在一边给腌制一下 5、接下来再准备一些料汁 碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 再放入一些淀粉，然后再添加一些清水 给充分的抓拌均匀 然后再给料汁倒进五花肉里面 给充分的抓拌均匀 6、准备一个大碗 放入弄好的糯米 接着再放入一些提前泡发好的枸杞，接着再放入腌制好的五花肉， 抓拌一下，使其均匀的裹上五花肉 接着再给放进蒸锅里面，大火烧开 再转中火继续蒸80分钟左右 7、五花肉蒸熟给取出 然后再给撒入葱花，美味好吃的糯米蒸肉就做好了。 红烧猪蹄 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。猪蹄子里面含有蛋白质和胶原蛋白等营养物质，能用于促进生长发育，可以为身体增加所需营养。 推荐食谱：【红烧猪蹄】 所需食材：猪蹄 葱姜蒜 辣椒 1、 准备一些新鲜的猪蹄 先给猪蹄清洗一下 多清洗几遍，接着再给猪蹄烧一烧，把表面的绒毛给烧掉，还可以去腥，然后再给放进水中浸泡，多浸泡一些时间，这样比较容易清洗 2、接下来再把猪蹄给刮一刮，然后再给清洗一下，清洗干净之后 再接着给切成小块，不要弄得太大了，不然不容易给煮熟，然后再给清洗一下，添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，清洗干净再给捞出控水备用 4、锅中烧水 把洗净的猪蹄给冷水下锅，再放 入葱姜 然后再添加一些料酒 大火给煮开，把表面的浮沫给撇出来 然后再继续煮，煮5分钟左右 接着再给捞出来，放在一边控水备用 3、接下来锅中烧油 放入一些冰糖 接着再给炒成糖色，大火炒融化 然后再继续炒，炒成糖色，接着再放入焯水的猪蹄 继续给炒一炒，炒到猪蹄上色 4、猪蹄炒好之后 接着再放入辣椒 还有提前准备好的大料 再继续给炒一炒，炒入味 然后再倒入适量的啤酒 ，接着再给倒入开水 然后再添加生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 冰糖 大火煮开 再转小火慢炖 5、趁炖的时候 准备一些小米辣 洗净之后 给切成辣椒碎，再准备一些蒜 洗净之后 再给切成蒜片，猪蹄煮好，然后再开大火收汁，然后再放入辣椒 蒜片给炒一炒 炒入味盛入盘中 接着再撒入葱花 美味好吃的红烧猪蹄就做好了。 酱鸭肉 鸭子是六大家禽之一，也是人们在餐桌上常见的一道菜，鸭肉跟鸡肉比起来肉质更加鲜嫩，更有嚼劲，鸭肉的烹制方式有很多，也是各种名菜中常用的主食材，鸭肉含有丰富的优质蛋白质，可以补充身体需要的营养成分，鸭肉含有大量的维生素E，远远超过别的肉类食品。 推荐食谱：【酱鸭】 所需食材：鸭子 葱姜蒜 辣椒 大料 1、准备两只新鲜的鸭子 先给鸭子清洗一下，多清洗几遍，然后再给鸭子表面的绒毛处理一下，接着再给鸭子内脏也都给洗净，多清洗几遍 洗净后然后再放在一边控水备用 2、接下来再准备一些大葱 洗净之后 再给绕成葱结，再准备一些生姜 切成姜片，接着再准备一些大蒜 洗净之后给切成蒜瓣， 3、接下来再准备一些大料 我这里准备的大料有八角 桂皮 香叶 辣椒 还有花椒 小茴香 白芷 接着再准备一些喜欢的大料，先给大料清洗一下，接着再放进温水里面浸泡。这样比较入味 4、锅中烧水 把处理干净的老鸭给冷水下锅，然后再给放入葱姜 接着再倒入一些料酒 大火给煮开，把煮出来的浮沫给撇出来，然后再继续煮 可以去腥 4、锅中烧油 放入葱姜蒜给炒一炒，炒入味接着再放入大料继续小火慢炸，炸出里面的香味，然后再开始调味，添加海鲜酱 蚝油 奶乳汁 熬煮半分钟，然后再添加一些啤酒 加入适量的啤酒就可以了。接着再放入冰糖 芹菜 辣鲜露 接着再放入一些蜂蜜 辣椒油 最后再添加一些清水 大火给煮开 5、煮到入味的时候 接着再放入鸡精 胡椒粉 五香粉调味，然后再继续熬煮入味。熬煮好 再放入焯水的鸭子 中火熬煮20分钟，熬煮好之后 接着再翻面 继续熬煮20分钟左右 6、鸭子熬煮好之后 再给大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃的酱鸭就做好了。 |
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