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爆炒牛肉 材料：牛里脊，姜，蒜，料酒，蛋清，青红椒，香辣牛肉酱，盐，油，蚝油。 做法：牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，腌肉几分钟，腌制三十分钟左右，青红椒切圈，姜蒜切米待用，锅中放油，下腌制好的牛肉炒2分钟，捞出沥油待用，锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香，下牛肉酱，炒出红油，下青红杭椒圈，加盐，转大火爆炒2分钟，下滑好油的牛肉片，大火爆炒一下就可以出锅咯。  可乐鸡翅 材料：鸡翅，可乐，料酒，生抽，生姜，八角，大葱，盐。 做法：鸡翅洗干净，两面斜着切两道口，生姜切片，大葱切段，锅中放入适量的水，加入料酒，水烧开后放入鸡翅过水，然后捞出洗净沥干水分，锅中放入油，然后放生姜、大葱、八角炒香，加入鸡翅，煎至鸡翅两面黄色，然后加入适量盐、少许生抽翻均匀，接着放入可乐，煮至粘稠就可以出锅开吃咯。  青椒炒牛肚丝 材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐。 做法：牛肚切丝（牛肚已煮熟，不加任何调味料是半成品），青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用，炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚丝翻炒，倒入适量酱油，加入青椒，加入少许糖和盐，均匀炒匀。  芹菜炒鸡胗 材料：鸡胗、香芹、小米辣、蒜片、生抽、料酒、生粉、白糖、盐、鸡精。  做法：新鲜鸡胗切片，用生抽、生粉将鸡胗片抓匀稍腌一下，芹菜去老叶后洗净切成小段备用，小米辣切碎、大蒜切片，炒锅烧热油下小米辣、蒜片炒香，下鸡胗炒断生加料酒翻炒，下芹菜一起炒至断生，加糖、调味放盐、鸡精一起翻炒均匀就可以出锅咯。 |
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