|
蒜苔牛肉▽ 【原料】 牛肉、蒜苔、青椒、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉 【制作过程】 1.蒜苔洗净切成丁，牛肉切小块，青椒切圈，干辣椒切段，蒜切末，姜切丝备用。 2.牛肉丁加胡椒粉、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。 3.热锅放入适量油，放蒜末、姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至成熟后，倒出。 4.锅中留底油，放入青椒、干红辣椒、蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。 5.加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放入老抽上色，最后放味精即可。
蚝油冬瓜烧豆腐▽ 【原料】 冬瓜、豆腐、姜、蚝油、盐、油、小尖椒 【制作过程】 1.冬瓜洗净去皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。 2.姜切成末，尖椒切碎。 3.锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，煎至四面微黄，盛出备用。 4.锅中留底油，放入姜末炒出香味。 5.放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒3分钟。 6.放入豆腐，加入蚝油翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，焖煮1分钟后。 7.揭开锅盖，翻炒至冬瓜变色，加入盐翻炒均匀出锅。 8.撒上尖椒碎点缀即可。
番茄酱烧杏鲍菇▽ 【原料】 杏鲍菇、番茄酱、油、盐 【制作过程】 1.杏鲍菇切成小块。 2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水，煮两分钟后，捞出控干水分备用。 3.锅中放油，油热后，放入番茄酱炒匀。 4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，出锅前放入盐调味即可。
|
