山药可是个好东西,它的营养价值特别的高,尤其是我们在炖排骨汤的时候都会放一些山药进去,这样熬出来的排骨汤才会更加的鲜美好喝。其实在市面上山药是有很多种的,我们如何挑选出更好的山药呢?今天呢就跟着一起来看一下。 买山药有技巧,很多朋友都不懂得挑选。 第一个方法,我们看山药上面的毛多不多。很多朋友在选山药的时候都会随便挑选,其实这个区别特别的大,如果山药外皮的毛须特别多的话,这样的山药口感是非常不错的,而且营养程度也是比较高的。 如果山药毛比较少的话,证明这个山药的口感也不是很好,如果跟毛多比起来,它的营养价值跟口感肯定是没有毛多的好,所以我们挑选山药的时候一定要挑选毛多的,这样才不吃亏。 第二个方法,买山药一定要看一下它的外表,我们选择山药的时候一定要选择表面光滑的山药,而且没有烂掉的迹象。 当然好的山药不仅在外观看起来好看,而且口感吃起来也会更加的好吃,如果您发现你买的山药表面上有一些疙疙瘩瘩的情况,或者是烂掉发黑的话,这样的山药其实质量不是特别好的。 所以我们一定要挑选那种表皮比较光滑,而且毛比较多的,这种山药就是比较好的。 第三个方法,我们来辨别一下这个山药到底新不新鲜,现在市面上有一些无良的商家把一些冻的山药当做新鲜的山药卖,这个时候我们一定要学会挑选,我们可以扒一点外皮,或者是看一下它的一个切面。 我们看一下断切面,如果肉质呈白色,它的汁液粘稠的话,这种就是新鲜的山药,买回家一点都不吃亏。 如果是被冻过的山药,切开之后里面的肉色它是发红,跟铁锈一样,而且我们捏一下里面还是有硬芯的,它的汁液像水一样,像这种山药如果遇到了就不要购买了,再便宜我们都不要带回家。 第四个方法,同等大小的山药我们可以掂一掂它的重量,我们如果不知道挑选的话,我们掂一掂就知道这个山药到底放了多长时间。 如果山药比较重的话,证明这样的山药是比较新鲜,口感也是比较不错,里面水分也是比较足的。 如果掂起来比较轻的,像这种山药就不要带回家了,说不定里面已经干瘪了,大家一定要学会如何挑选,掂一掂就知道了。所以大家买山药的时候一定要学会这几个技巧。 这个挑选山药的小妙招大家都学会了吗? |
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来自: hercules028 > 《生活知识》