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熬过2022年寒冬，在崭新的2023年，复苏和增长，成为快消品行业的关键词。看清趋势，把握行业风向，比埋头苦干更重要。那么，哪些品类将成为2023年的“潜力股”？ 结合行业调研及分析，食品板总结出了部分品类趋势，助厂商朋友洞悉最前沿趋势，奋进2023！ 电解质饮料摘掉“小众标签” 2003年的非典带来了脉动等功能饮料的大发展，2008年的奶粉事件刺激了植物蛋白饮料的大增长，三年疫情则让电解质饮料从强认知的运动补水饮料，向日常补水消费场景进行延展的热品类，引发购买新热潮。而这一热潮也延续到了“阳康”后的春节。天猫新生活研究所显示，春节后颇受年轻消费者青睐的电解质水类产品销量同比上升迅猛，超100%。 与此同时，1月10日，东鹏饮料也官宣推出全新电解质饮料——东鹏补水啦。据悉，2023年3月，企业将根据市场反馈拓展市场。 餐饮饮品迎来爆发式增长 “得餐饮者得天下”！随着全国餐饮强势复苏，作为餐饮门店利润颇高的一部分，特别是火锅这类重口味餐饮，很多餐饮门店都将目光聚焦在了佐餐饮品上。 餐饮渠道这一强需求，也被不少目光敏锐的饮品厂商所洞察。佐餐酸奶迎来“野性消费”，成为2023年饮料行业爆品。包括以宏宝莱为代表的大汽水，以牛顿农场为代表的玻瓶酸奶，以及以动康为代表的拎桶果汁早在餐饮渠道有所布局，并获得不错的市场成绩。 免疫力相关的维生素饮料受青睐 根据益普索调查数据显示，对于新冠病毒的担忧，导致免疫健康的话题热度居高不下。消费者积极寻求通过饮食提升免疫力的途径。基于消费需求，从国内外趋势来看，目前市场上维生素原料被广泛应用，相关产品或趁势而起。特别是春节期间，提升免疫力相关的维生素饮料受到消费者青睐。 在此大势下，娃哈哈推出了晶睛叶黄素维生素A饮品，六刷功能饮料的旺旺于去年底也推出了含有维生素B6的“小小罐军”运动饮料。而由王老吉推出的维c饮品刺柠吉也迎来了一波“野性消费”。 乳饮有望靠益生菌再次复苏 人体约有70%的免疫细胞集中在肠道，在这场和病毒的持久战中，益生菌也成为了其中备受关注的成分之一，并被行业再次重视，特别是乳饮料领域。 2023年，安慕希推出新品常温活性益生菌酸奶，以五层包埋技术和肠道定向释放技术，带给消费者更高价值的健康体验。 春节之前，娃哈哈也推出了1.5L大瓶装益生菌发酵营养快线新品，并在“亮相”春晚现场，以更大规格、更丰富的营养来切入餐饮和家庭消费市场。 众企入局 2023瓶装水进入新竞争阶段 在众企加持下，瓶装水行业在硝烟弥漫中，也迎来全新变化。在新晋企业中，有千亿级服装企业雅戈尔、千亿级粮油大佬北大荒集团争相入局，更有功能饮料第一股、乳酸菌第一股持续发力，还有估值千亿的元气森林、食品巨头盼盼、汽水名企“大窑”“宏宝莱”等的不断涌入……整个食品行业关注点基本都聚焦在瓶装水品类。凡此种种，无不印证瓶装水行业热度之高。 而以上仅是部分，还有更多行业巨头正加速建厂、拿证中。2022年，农夫山泉、景田、今麦郎、娃哈哈、怡宝、均瑶等企业均在瓶装水领域投入巨资。此外，格莱雪、乐百氏、叁力等品牌也在发力矿泉水项目。随着众企产能的持续释放，可以预想2023年瓶装水行业市场将愈加热闹。 大汽水领跑汽水市场扩容增长 从2019年开始，大瓶汽水品类连续四年实现快速增长，目前市场销售规模接近40亿元。随着大汽水品类发展，助推国货汽水品类规模也在持续扩大，整体市场规模接近80亿元。（注：不含可乐型汽水）
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