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▲广东韶关丹霞山 岭南“四时常花，三冬无雪”，由于“春夏多雨，天热地湿”的地理环境，岭南人民尤其注重调理身体、健脾补中。常用的中药是黄芪，广东民间常常把它叫做“北芪”，因为黄芪的道地产区主要在北方。 然而黄芪虽好，很多南方人吃黄芪却不是很耐受，常会有过于“燥热”的感觉。这是因为，南方是“阳之所盛处也”，气候温热，很容易上火，所以补气药也必须要“清淡”一点，才容易被体质偏弱的南方人所接受。 那么，有没有一种药既有北芪的补益之性，又不像北芪那么容易上火呢？当然有，它就是国医大师邓铁涛教授喜用的南芪，俗称五指毛桃。
国医大师邓铁涛生前非常推崇使用五指毛桃，他曾亲笔写道：“五指毛桃……具有健脾补气、益气利湿、祛痰平喘、舒筋活络之功效，并有益气不伤阴、补而不燥、药食同源等特点，为补虚之佳品”。 五指毛桃是华南地区常见的药用植物，素有“广东人参”的美誉，药用价值高，是药食同源佳品。 五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕的干燥根，原植物是生长于华南地区的一种高1.5~3m的灌木或小乔木。全株被锈色或黄色刚毛和贴伏硬毛，嫩枝圆柱状，常中空。主产于广东、海南、广西、浙江、江西、福建等地。
▲五指毛桃原植物粗叶榕植物图 广东俚语称“五爪龙”，别名五龙根、南芪、火龙叶等，因其叶五歧，有毛，而气清香，故称五指毛桃。其药用始见于清代何克谏的《生草药性备药》。 五指毛桃还有另一个名字叫“牛奶木”，这是因为它根部的汁液是白色的，像牛奶一样，这种汁液还带着一种椰汁的清香，因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。 五指毛桃1977年被《中国药典》收录，记载其：味甘、性平，入脾、肺、肝经，具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的功效。 五指毛桃性味、功用十分切合岭南人群“虚不受补”的体质特点。临床上常用于治疗脾肺虚弱、产后无乳、风湿痹痛、跌打损伤、肺痨咳嗽、肝硬化腹水等病症。
五指毛桃尤其适合体虚而奶水不够充足的哺乳妈妈，对于体质虚弱、容易感冒的老人小孩也有益。它的汁液丰富，因此吃了不易上火；同时味道甘淡，又对脾胃有好处。 现代药理学研究表明，五指毛桃不仅具有止咳、祛痰、平喘等作用，而且还具有调节胃肠道功能、调节免疫系统、保护肝脏等作用。此外，还有一定的抗氧化、抗衰老、抑菌及抗辐射等作用。 五指毛桃是岭南很多医家喜欢用的药材。 国医大师邓铁涛教授擅长治疗心血管病、脾胃病、肌病等内伤杂病。在脏腑辨证方面，他所创立的“五脏相关”学说，尤其重视脾胃的枢纽作用，而五爪龙（五指毛桃）则是邓老善用的健脾补气药之一。 中医认为脾胃共为气血生化之源，后天之本，脾胃居中央，为气机升降的枢纽。金元李东垣《内外伤辨惑论·饮食劳倦论》：“内伤脾胃，乃伤其气；……温之、和之、调之、养之，皆补也。”据此可知若脾胃虚损，在日常养生保健中应注重温补调养，脾胃调则五脏调。 然岭南天气炎热，阳气升浮，人亦应之，有鉴于黄芪补气之功较五指毛桃剽悍，易使阳气升提于身体上部，故邓铁涛教授治疗气虚常用五指毛桃。
邓老认为，五指毛桃益气补虚功同北芪却不温不燥，药性温和，补而不峻，正合“少火生气”之意。尤宜于虚不受补的患者，是岭南中草药中的一味难得佳品。 在治疗心血管病时，以心脾相关理论为指导，侧重益气健脾化痰，佐以活血法，立邓氏温胆汤，方中重用五爪龙； 在治疗脾胃疾病时，以肝脾相关理论为指导，多用四君子汤合四逆散，常加入五爪龙； 在治疗重症肌无力时，以脾主肌肉理论为指导，常用补中益气汤，并重用黄芪、五爪龙、党参； 在治疗慢性阻塞性肺病、支气管哮喘病时，以肺脾相关理论为指导，在辨证基础上，加入五爪龙以健脾益肺，祛痰止咳。 中医认为，“少火生气”、“气有余便是火”，而五爪龙温而不燥，补而不热，可谓补气之佳品。 佛山市中医院骨科中心吴峰教授临床上喜用五指毛桃来治疗骨伤疾病。 一方面因其健脾补肺、扶正益气，却无升提之虞、补而不峻； 另一方面化痰祛湿、舒筋通络，祛邪而不伤正、补而不滞。故常以治疗跌打损伤、肌肉劳损、膝骨关节炎、腰椎间盘突出症、骨质疏松症等疾病，疗效显著。 其中，在治疗气虚血滞型膝骨关节炎时，吴峰常用五指毛桃益气活血，搭配怀牛膝、盐杜仲以补肝肾、强筋骨，搭配鸡血藤以补血通络； 治疗痰瘀闭阻型腰椎间盘突出症时，常用五指毛桃行气化湿，搭配醋鳖甲、桑寄生补益肝肾、益气活血，搭配苍术、木香化湿行气通络； 而在治疗气虚血瘀型肩周炎时，常选用参苓白术散以健脾补肺、益气化湿，搭配五指毛桃以增行气化湿、通络止痛之功效。 岭南地区民间医生常用五指毛桃治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。以下是一些常用经验方： ①治产后无乳：五指毛桃60g。炖猪脚服。（《广西民间常用草药手册》） ②治老年气虚浮肿：五指毛桃90g，千斤拔30g，水煎服。或五指毛桃90g，炖猪脊骨食。（《广西民间常用草药手册》） ③治神经衰弱：五指毛桃根常配葫芦茶、含羞草各50g，浸酒60ml，浸泡10天后备用。每次20ml，每日3次。（《中国民族药志》） ④治慢性气管炎：紫花杜鹃150g，毛冬青100g，五指毛桃100g。每日1剂，水煎服。一般用药后第六日见效。（《中国民族药志》） 广东客家人自古以来有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。 用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤，一方面，其味道鲜美、气味芳香，可以遮掩肉腥味；另一方面，其营养丰富、保健价值高，对食欲不振、咳嗽气喘等具有良好的疗效。 相信喝过五指毛桃煲汤的人都知道，它的汤有椰奶的香气，所以自古也有“五指牛奶”的别称。 五指毛桃鸡汤
食材： 五指毛桃30-50g，三黄鸡300g，猪肉50g，玉米棒1个，姜片2片，大枣8枚，芡实20g。 做法： 将五指毛桃、芡实等药材洗净，猪肉、鸡肉洗净过热水。将食材放入陶煲或砂锅中，先用武火烧开，再改用文火煲2小时，食前加入少许食盐调味即可。 功效： 鸡肉补益气血，加入五指毛桃、芡实等药材，调补脾胃、补益气血、化湿通络，同时补而不滞、祛邪而不伤正。该汤品适用于老人、产妇、小孩、体弱、风湿痹患等人群食用。 南芪茯苓鸡脚汤
材料： 五指毛桃（南芪）50克、茯苓15克、炒白扁豆15克、芡实30克、鸡脚8只、淡菜30克、猪骨250克、生姜3片。3-4人份） 做法 ： 先将所有材料干净，淡菜洗净泡软，猪骨砍件和鸡脚一同焯水；汤锅中加入适量清水，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。 功效： 健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨。 春季雨水多、湿气重，人体容易感觉周身困倦，如果湿邪困阻脾胃，就会影响脾胃运化。五指毛桃特别适合脾虚湿重又不受补的岭南人体质，春季湿气重感觉全身软绵绵不想动弹，不妨用五指毛桃煲汤，祛湿补气还不上火。 五指毛桃陈皮生姜煲脊骨
材料： 脊骨250克，五指毛桃100克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。 做法： 先将脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、姜片一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。 专家点评： 五指毛桃搭配陈皮、生姜和脊骨煲汤，益气而不上火，补气而不提气，扶正而不碍邪，十分适合岭南地区常见的气虚夹湿、虚不受补体质人群食用。 小贴士： 五指毛桃虽然温和但仍稍温，具有明显热性症状如口臭、大便干硬等人群五指毛桃可酌情减量。 五指毛桃红枣炖排骨
食材： 五指毛桃100克，玉竹30克，红枣6个（去核），排骨350克，生姜、食盐适量。（3人量） 做法： ⑴ 把五指毛桃、玉竹、红枣冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质，装好备用。 ⑵ 排骨斩件，洗净焯水。 ⑶ 全部材料一起置于砂锅内，加入清水3000毫升，大火烧开10分钟。 ⑷ 撇去漂浮的泡沫。 ⑸ 小火煲1.5小时，食盐调味，即可。 功用： 该汤能改善疲倦乏力、气短汗多、皮肤干燥、月经量少等症状，适合气血不足者保健食用。 五指毛桃茯苓赤小豆汤 原料： 五指毛桃100克，猪瘦肉100克，土茯苓30克，赤小豆或红腰豆50克。 做法： 加水适量，将五指毛桃与上述药材明火慢煲约一小时，喝汤食肉。 功效： 健脾祛湿，适用于脾虚湿重，体倦乏力的人群。 ①色泽，一般以棕黄色为佳。 ②质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好。 ③味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，民间常以香气的强弱来评价药材的优劣。 还需要注意的是：含有钩吻生物碱的植物如断肠草，其根茎形状与五指毛桃相似，近年来也有多篇文献报道因误将断肠草当五指毛桃食用致食物中毒的事件。为确保五指毛桃中无缠绕和混杂其他植物，请在中药师的指导下购买和使用。■ 【来源：本文综合整理自佛山市中医院、广东省中医院、广州中医药大学一附院、广州市第一人民医院等微信公众号】 |
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