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自从我们的老祖先发明出筷子后，历经几千年的历史演变，流传到了今天，还覆盖了日本、东南亚和朝鲜半岛。 筷子成为了我们必不可少的一种餐具，甚至连小孩子用起筷子来都不在话下。 我们平时用得最多的当属木质筷子了，虽然木质筷子轻巧好用，但是也有一个缺点无法避免，那就是使用保管不善很容易发霉。 特别是在气候潮湿的南方，如果没能将洗好的木筷沥干水就收纳到碗柜的话，很快就会滋生细菌，筷子颜色会变深，出现发霉现象，筷子上甚至还会“长毛”，木质筷子很容易变成了霉菌的发酵地，长期使用发霉的筷子对身体健康自然会影响巨大。
筷子发霉会生出黄曲霉素，这可是一类致癌物，会损伤肝脏，所以发现筷子发霉后，一定要及时更换。 针对这个问题，不锈钢筷子应运而生。不锈钢筷子既有木筷子的优点，还不会残留细菌，不会发霉，且清洗方便，耐腐蚀又耐用。 不过也有些人对于使用不锈钢筷子提出了质疑，认为不锈钢筷子既然是用金属制作的，那么长期用就会摄入里面的金属成分，会对身体有害。
那么问题就来了，长期用不锈钢筷子吃饭，对身体到底好不好呢？ 虽然不锈钢里面含有钼、镍、铬等金属元素，但是这些金属元素都是固溶在铁基体当中的，这些元素最多会析出在晶界上，是不可能大量跑到外面的。特别是食品级的不锈钢中添加的重金属量并不多，则更不用担心了。 所以说只要购买的合格的不锈钢餐具就不用担心会摄入重金属，危害身体健康，大家完全可以放心使用。 其实如果常看韩剧的人就会发现，剧中韩国人用的都是不锈钢筷子，如果不锈钢筷子真对身体有危害的话，想必韩国人也不可能会长期使用的。 而且韩国人不但喜欢用不锈钢筷子，他们使用的碗碟、汤勺等餐具也都爱用金属的。在公元前18年，韩国王室就已经开始用银质筷子作为检测食物是否含毒的工具了，所以用金属餐具也影响到了平民百姓。
韩国是有名的泡菜大国，韩国人是很喜欢吃泡菜的，如果用木质筷子很容易被泡菜汁染红，无法清洗干净。 而用金属筷子就不必担心染色的问题，还有就是韩国人喜欢吃烤肉，金属筷子更适合用来吃烧烤，也更方便使用后清洁。 不锈钢筷子除了可以抑菌，不易发霉外，还具有好清洗，不容易磨损干裂，筷体更加顺滑，使用寿命长，携带方便，耐高温不易变形的优点。 不锈钢筷子更是有一个木筷子不能与之相比的优点，那就是它环保。 因为不锈钢筷子比木筷子使用寿命要长好几倍，又不需要用木材，所以就减少了对木材的消耗，为国家节约了资源，所以从环保角度出发也建议大家使用不锈钢筷子。
如何挑选不锈钢筷子呢？ 1、看价钱 俗话说一分钱一分货，太过便宜的不锈钢筷子一般都比较劣质，在长期使用下必将危害身体健康。所以不要贪图便宜，最好是从正规渠道购买。 2、选择空心的 实心不锈钢筷子之所以比较重，源于其制作工艺简单，而工艺越复杂的不锈钢筷子品质越好，所以相比之下，最好是选空心的，还要注意挑选筷头有纹路的，这样夹食物才不容易滑落。
3、注意不锈钢筷子的型号 只有304不锈钢才是食品级的，所以挑选不锈钢筷子时要注意型号。 |
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