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炒肚片
配料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，食盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉 做法：第一步；猪肚清洗干净煮熟，切成片蒜苔切成段，青红辣椒切成片；第二步；锅放油炸葱姜，放肚片爆炒，根据个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精，接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅 老干妈炒香干
配料：香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，食盐，鸡精，糖，老抽 做法：第一步；把香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎；第二步；锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香；第三步；参加一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒，倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，参加一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前参加糖翻炒平均，关火后倒入葱花拌匀即可 干炒猪肉丝
配料：猪肉，酱油，食盐，菜油，干辣椒，辣椒酱（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜8，卤豆腐干，酱油，花椒粉 做法：第一步；芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟冲水沥干，豆腐干切成约5厘米长的粗丝。猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀；第二步；炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用；第三步；待锅内油热至七成，参加辣椒酱，姜，蒜炒30秒后参加肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一同炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
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