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哈喽，各位读者们，小编今天给大家介绍一道传统名菜——糖醋排骨，相信超过九成九的读者都听过糖醋排骨这道菜。就是不清楚你有没有亲自动手做过，只是听说过而不会做不要紧，看完小编的介绍，小编相信你也可以做出一道美味的糖醋排骨。 糖醋排骨之所以出名，不仅是它的味道可口细腻，还因为它有着悠久的历史。糖醋排骨原名叫无锡肉骨头，是江苏省无锡市的一道别具特色的传统名菜，兴起于清朝光绪年间。因为其味道酸甜可口，汁浓味鲜和色泽酱红，不少人慕名而来品尝。后来无锡大力发展旅游业，将“无锡肉骨头”改名“无锡排骨”以方便作为旅游食品推广，伴随着无锡产业的迅速发展，“无锡排骨”得到迅速推广，凭借其独特的风味得到人民的认可，后来口味上和烹饪方式得到升华，在全国得到推广，逐渐被我们叫成了今天熟悉的糖醋排骨。 今天一般的家庭都能做出糖醋排骨这道家常菜，老少皆宜，糖醋排骨的流传度不言而喻。小编的家人也做过好几次糖醋排骨，味道果然是独特，酸甜不油腻，让人流连忘返。 下面就由小编带大家做一次糖醋排骨吧。首先我们要挑好食材，主食材排骨当然是越新鲜的越好。把排骨洗干净放入锅中煮熟，并加入姜片，待到水煮沸后，把排骨捞出。 准备料酒、生抽、老抽、花椒、白糖、冰糖和糖醋等用料。锅中热油，加入花椒放小火炒香，再放入白糖，炒成褐色。炒成褐色后加入刚刚煮好的排骨，等排骨上色后倒入料酒、生抽、老抽与香醋等用料，将其炒匀后加入一勺热水焖煮10分钟。 待到水将要煮干后加入些许盐味调剂品，开大火翻炒，过程中加入些许冰糖，最后再加入醋，把排骨炒匀，一道家常菜糖醋排骨就做成了。做出来的糖醋排骨味道酸甜可口，是人人都喜爱的家常菜。 小编今天的介绍就到这里啦，忍不住想吃的就事不宜迟，赶紧动手吧。
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