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孔子曰：“不时不食，顺时而食！”意思就是告诫世人，在饮食上要讲究顺应节气而食，要多吃应季菜，什么季节吃什么菜，这样才会吃得更健康。 如今是春季，那么自然得吃春季的美味菜肴，春天是万物复苏的季节，此时的蔬菜新嫩美味，吃起来比肉还香。如今人们生活水平越来越高，但往往工作比较忙，生活压力比较大，健康水平却在不断的下降，不少年轻人都出现了“三高”，“贫血”等问题，此时我们更应该在饮食上多加注意，通过合理膳食，调养好自己的身体。饮食上要荤素搭配，吃的食物要多样化，不要只吃自己平时喜欢吃的菜，其他的菜品也要多吃一点，这样才能营养均衡。“补血菜”原来是它，一补血，二排毒，三降脂，春天多吃它，随手一煮，太香了，今天给大家推荐的菜品便是：补血菜。“补血菜”原来是血皮菜，同时也被称为红皮菜，红背菜，观音菜，紫背菜等等。虽然各地的叫法都有所不同，但是补血菜的营养价值很丰富，有补血，清热解毒，降血脂，润肺通肠之功效，春天多吃多它，随手一煮，太美味了。早上去逛菜市场，发现有个阿姨在地上摆摊，竹篮子里全是早上新鲜采摘的红皮菜，1块钱一把，价格实惠，菜品新鲜，我一下子买了4把回去。只要在菜市场遇到本地老人新鲜采摘的红皮菜，我都不会手软，肯定会买点回家，随手一炒，比肉更香。红皮菜的做法比较简单，将其清洗干净，清洗的时候要注意背面的叶子上可能有泥沙，因为血皮菜并不是长得很高大，往往是离地面很近的距泥，春天多雨水，很容易叶子上沾满泥沙。将红皮菜清洗干净，然后用手折断即可，红皮菜的根部可能会太老，如果用手指掐不动，那么就要把太老的根部去掉。接下来准备其他的食材：辣椒粉，蒜头，，食用油，食用盐，蚝油，味精，生抽。红皮菜的做法很简单，不管是会不会做菜的人，一看就会了。锅里放水，烧开后，加入少许食用油，少许食用盐，加入食用油的目的是锁住红皮菜的营养素不流失，然后将沥干水分的红皮菜倒入锅中，用筷子将红皮菜翻动一下，煮两三分钟便可捞出。千万不要煮太久，超过5分钟的话，红皮菜的营养素便流水了，而且口感吃软绵绵的，一点都不脆嫩，影响了口感。锅里倒入少许食用油，油温烧热后，加入切好的蒜头煎出香味，然后下入少许辣椒粉，此时锅里温度比较高，应该将锅远离火源，这样辣椒粉才不会烧焦。然后锅里放入少许食用盐，生抽，老抽，味精等调味料搅拌均匀，再将锅里的调料汁倒入红皮菜中，将调料汁和红皮菜拌匀，一道咸香爽口的红皮菜便做好了。除了凉拌的做法之外，红皮菜也可以用来煮汤，味道一样让人难以忘怀。将猪肉切成小片，加入少许食用盐，少许淀粉，少许胡椒粉腌制5分钟左右即可。锅里将水烧开，先将猪肉下入锅中煮熟，为了防止猪肉粘粘在一起，可以在腌制时放入少许食用油，这样猪肉下锅后便会自动分开，不容易黏在一起。猪肉煮5分钟左右，然后下入沥干水分的红皮菜，锅里原本是清汤寡水，立马变成了红色的液体，看着就很诱人,然后汤里加入少许食用盐，味精或者鸡精便可出锅。一碗鲜香美味的红皮菜瘦肉汤便做好了，不管是大人小孩都很爱吃，我们家每次炒这个菜不到5分钟就会光盘。红皮菜营养价值高，1元钱一把，价格实惠，有时候在户外的马路两边都能够看到它，采摘回来，随手一煮，比肉更美味，大人小孩都爱吃。
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