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冬天的时候，不少人都很容易手脚冰凉，特别是晚上，就算穿着长袜子睡觉，半个小时过去了，脚还是冰冰凉凉的，这个时候，建议多吃一点它，尤其是女人冬季要多吃，多吃不长胖还变瘦。  它被称为“天然的洗肠草”，有着杀菌消炎的作用，还可以刺激肠胃排便，缓解便秘的情况，才卖3元1斤，建议中老年人多吃它，养肾又降血脂，腿脚有劲。  一、韭菜苔 推荐食谱：韭菜苔炒肉丝 主要食材：韭菜苔、美人椒、里脊肉 具体做法：  1、首先准备一把韭菜苔，把上面的韭菜花摘除干净，再把根部老的部分切去不要，然后把它切成长短均匀的小段。  2、全部切好之后，把它们装入一个大盆中，往里面加入一勺食盐，再加入没过韭菜苔的清水，浸泡十分钟，十分钟后，用流动的清水清洗干净，捞出控水备用。  3、准备一个红椒，切成丝，再准备一块里脊肉，一定要先去除上面的筋膜，不然吃起来会影响口感，先把它切成片，然后再改刀切成丝。  4、切好之后放入一个大碗中，加入两勺料酒。适量生抽，少量老抽，一勺蚝油，一勺食盐，再加入一勺玉米淀粉，用筷子充分给它们搅拌均匀。  5、搅匀后，加入少量的食用油，这样可以锁住水分，并且炒制时不容易粘锅。  6、锅中倒入适量的食用油，油热后，下入肉丝，用筷子轻轻地把肉丝滑散，这样肉丝不容易脱浆，一直炒至肉丝变色发白时，捞出控油备用。  7、另起锅烧油，油热以后下入韭菜苔，中火先给它翻炒十几秒钟。  8、然后调味，加入一勺食盐，适量生抽，蚝油翻炒均匀，炒出酱香味，炒匀以后加入红椒丝，继续翻炒均匀。  9、然后再倒入肉丝，这里不需要翻炒太长时间，简单地翻炒几下，就可以出锅装盘了。 10、这样炒出来的韭菜苔，清脆爽口，还自带一股清甜，肉丝也是鲜香滑嫩，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一下吧。 二、蒜苔 推荐食谱：蒜苔炒肉丝 主要食材：蒜苔、里脊肉、小米辣、葱姜蒜 具体做法： 1、先准备一把蒜苔，这种青颜色的蒜苔吃起来比较嫩，给它放到案板上，然后再把蒜苔的帽，一个一个的都给它掐掉。 2、掐下来的蒜苔帽当然也不要扔掉，扔掉太浪费了，用它做饼都特别的好吃。 3、下面先把老根的部分切掉，再把蒜苔切成大概三到四公分左右长，这个段尽量切得长一点，太短的话，不方便接下来的操作，全部切好后，放进菜篮子中备用。 4、准备适量的小米辣，给它放到案板的上面，用手将蒂给摘掉，辣椒蒂去掉以后，先把辣椒的底部切掉不要，再把辣椒切成大概一公分左右长的辣椒圈。 5、然后再拿起一根蒜苔，还有一个辣椒圈，把蒜苔从辣椒里面穿过去，一直把辣椒给它穿到蒜苔的中间就行了。 6、按照这个方法，把所有的蒜苔都给它穿好后，准备一把小刀，先把蒜苔从中间切开，然后再给它二分为四，转过来，另外一头也按照这个方法都给它切一下。 7、把切好的蒜苔，全都放进大碗中，然后在碗中加入温水，直到没过蒜苔，浸泡一个小时左右。 8、再准备一块瘦肉，最好是准备里脊肉，因为里脊肉比较嫩，吃起来就比较好吃，给它放到案板上，先把肉切成五毫米左右厚的片，切好后，再切成肉丝，放碗中备用。 9、在碗中加入一勺食盐，再倒入适量的黄酒或者料酒，再来一点点老抽酱油，然后再下手抓一下，把肉丝表面给它抓至发粘即可。 10、再准备一个碗，把鸡蛋打进碗中，再把蛋黄给它分离出来，我们只要蛋液的部分。 11、将鸡蛋液给它倒进肉丝中，再下手抓一下，这样能够让肉丝更滑嫩，抓匀后，再加入适量的生粉，这样能够裹住肉丝中的水分，这样做出来的肉丝会更好吃。 12、最后在碗中，再倒入适量的玉米油，这样一会儿，肉丝下锅的时候，就不会粘连，抓匀以后，放在一边腌制二十分钟。 13、生姜切成姜末，小葱只要葱白的部分，葱白给它切成葱花，再准备几粒大蒜，先给它拍一下，再切成蒜末，拍过的大蒜更加容易出味，切好全放碗里备用。 14、准备一个小碗，加入一勺食盐，八十八粒黄颜色的味精，再来一勺五香粉或十三香，然后再加入一勺生粉，半碗清水，再给它搅拌一下，就放一旁备用。 15、这个时候蒜苔也泡好了，大家看一下蒜苔已经被泡得卷了起来，看着特别的漂亮，就像是花儿一样，把蒜苔给它捞出来，把它放进碗中备用。 16、把锅烧热，烧至冒烟，在锅中加入一勺底油，用油把锅给它滑一下，之后把油倒出来，再在锅中加入一勺凉油，然后把肉丝下进锅中。 17、先把肉丝给它滑炒一下，把肉丝给它炒至表面变色，然后再倒入适量的料酒或黄酒，再来一点点老抽上色，然后再次翻动均匀，把肉丝给它炒至上色。 18、接着把准备好的葱姜蒜末，都给它倒进锅中，然后再次翻动均匀，把葱姜蒜末中的香味给它炒出来。 19、炒出香味后，再把准备好的蒜苔倒进来，调好的料汁也倒进锅中，然后再给它翻动几下，翻炒均匀后，大火煮三十秒钟。 20、时间不要太长，太长的话，蒜苔的口感就不脆爽了，翻动均匀后，就可以关火装进盘子中。 21、这样一个轻轻松松，简简单单的蒜苔炒肉丝就完成了，这样做的蒜苔炒肉丝，颜色真的特别好看，每一根蒜苔都是卷起来的，就像花儿一样漂亮。 22、而且肉丝吃起来非常的嫩，简直是比豆腐还要嫩，做法也是特别的简单，几分钟就能够搞定，喜欢的话，就收藏起来试一下吧。 结语：以上2种食物中，最后一种被称为“天然的洗肠草”，有着杀菌消炎的作用，还可以刺激肠胃排便，缓解便秘的情况，才卖3元1斤，建议中老年人多吃它，养肾又降血脂，腿脚有劲。 如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞关注转发哦，谢谢大家，我们下期见。 |
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