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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道 “番茄菌菇汤”的做法。在中国饮食文化里，汤是一种特别尊贵的美食，对老百姓来说，也是一种特别奢望的美食。为什么这么说呢？因为，在历史上很长一段时间以来，汤这种美食一直是皇亲贵胄以及富贵人家才能出现的一种美食，在普通民众家庭里，主要能吃饱肚子就已经很不错了，对汤根本上不指望不上，生活中即使一些蔬菜类的东西都很难吃到，吃到的往往是一些粗粮。如果说能喝上汤，也是一些清汤寡水的稀饭。但是进入上世纪八十年代至今，随着中国的崛起，老百姓饭桌上的美食才逐渐丰富起来。汤也成了普通人家常见常吃的一道美食。今天，小面姨就给把这道过去只有皇亲国戚才能喝到的“番茄菌菇汤”分享给大家。
众所周知，进入三月之后，天气越来越热，最近两天，我们这里的气温已经快到20度了。随着天气的转暖，平日里在一日三餐中添加一道汤品也成为生活不可或缺的一部分。每年到了三月惊蛰节气到来，气温回升，春雷响动，雨水增多，这个时候人的肝气旺盛而升发，容易肝火盛，急躁等春燥的症状，会引起脾胃的不适，在饮食方面要根据季节和节气的变化进行调整，而饮食上也确实是清淡一些比较好，平时给家人多喝点汤水，补充水分和营养，这道番茄菌菇汤是一道全素汤，不仅营养更加丰富，酸酸甜甜的味道好鲜，大人小孩都爱喝。每年惊蛰前后，我常给家人做这汤，防春燥健脾胃，全家都适合！现在，我把这道“番茄菌菇汤”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
▎番茄菌菇汤 ▎
番茄 / 杏鲍菇 / 香肠 鸡蛋 / 蒜末 / 葱花 / 盐
1、再准备1根杏鲍菇洗净后，用手撕成细条，杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，1根香肠去掉外包装，也切成细条装盘备用。
2、番茄清洗干净，将西红柿的顶部切上十字花刀，放入开水里烫2分钟后捞出，去皮切小块装盘备用。
3、碗中打入2个鸡蛋，把它充分的搅散，大蒜2粒用刀拍一下，切成蒜末。
4、锅中倒入少许油烧热，放入蒜末煸出香味，再放入西红柿丁，加入少许盐，不停翻炒出汁水。
5、然后再加适量开水，接着下入杏鲍菇和香肠，一次把水加足，转中小火煮5分钟左右，把杏鲍菇煮熟。
6、再淋入鸡蛋液，用勺子顺时针不停的转圈儿，出锅加点盐，撒上小葱花，美味番茄菌菇汤汤就做好啦，
7、这道汤非常的简单美味，整个烹饪过程不到10分钟，酸爽开胃，好喝不上火，一周喝一次最好。
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