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想要保护心血管，你要先学会激活它！它是人人身体中都有的一层薄膜，却是天然的防血栓药！ 这层薄膜是全身最大的组织，是皮肤面积的1500倍，每一根血管中都有它。但是，有90%的人都不知道，花生毛豆搭配一个海鲜就能正确激活它！ 它是面积3000平方米的天然防血栓药！ 天然的防血栓药就是血管内皮，它是血管最里面的一层薄薄的细胞，与全身血液直接接触。
别小看它，2023年发表在 International Journal of Molecular Sciences 的文章显示，健康的血管内皮，与血压的稳定和预防血栓的形成密切相关，是维持血管稳态的关键。
健康的血管内皮，相当于血管的保护膜，能保证血液在血管中顺畅流动，这主要是靠它分泌的一氧化氮来发挥作用。  小凤Emma： 一氧化氮是血管内皮调节血管收缩和舒张的关键物质，会随着年龄的增大而逐渐减少。所以，中老年人想要保证血管内皮功能，就应该适当增加血管内皮产生一氧化氮的能力。 实际上，有一个已经被国外营养专家认可的饮食方案，就能保护血管内皮的功能。
而且这种饮食方案，其实常常出现在我们夏天的街头，就是小龙虾配花生毛豆！ 小龙虾配花生毛豆，竟然能保护血管内皮？！ 小龙虾、花生和毛豆，富含保护血管内皮维生素L！ 小凤Emma： 维生素L又叫做L-精氨酸，是血管内皮合成一氧化氮的关键物质。WHO建议，成年人每日应该摄入0.12g/kg的L-精氨酸，才能维持血管内皮的正常功能。按照一个标准体重的成年人来计算，每天摄入7g左右效果最好。 很多人喜欢靠营养补充剂来维持摄入量，但是吸收效果往往很差，而且很容易补充过量。实际上，食补的效果才是最好的。 蛋白类食物中就含有丰富的L-精氨酸，比如在夏天称霸街头的小龙虾中，L-精氨酸的含量占了氨基酸总量的43.7%-48.6%，大约在4.5g/100g左右，远超其他氨基酸。
而且，正是因为L-精氨酸的含量丰富，小龙虾的口味才能这么鲜美，让无数人“上头”。 常跟小龙虾一起出现的花生毛豆这道凉菜，也是含有L-精氨酸的好食材。
 德州大学MD安德森癌症中心 张翔 每100g花生中含有3.7g的L-精氨酸。毛豆中含量也不少，大约在2.7g/100g左右。 所以，一道小龙虾搭配上毛豆和花生米，就基本上满足了一个成年人一天的L-精氨酸摄入量了。 小凤Emma： 但是，外面买的麻辣小龙虾一般都高油高盐，就算富含能保护血管内皮的L-精氨酸，但是高油高盐带来的伤害可能更大！想要发挥它的全部功效，建议试试清蒸小龙虾。 清蒸小龙虾
【材料】新鲜小龙虾500g，姜片3片，葱段5段，料酒适量 【做法】 1、小龙虾刷洗干净备用； 2、蒸锅加入适量清水，将准备好的小龙虾装盘，铺上姜片和葱段，大火烧开后蒸8分钟，就可以出锅享用了。 【功效】保护血管内皮。 【福利时间】 除了食补，我们还可以通过衣食住行来全方位保护血管内皮！ 从隐匿的危险因素到被忽视的健康指标，从饮食处方到运动处方， 5节课，权威专家团队教你打响血管保卫战！ 扫描下方海报二维码，免费获取《北京安贞医院权威专家团队：为你带来心内科医生的真心话！》视频课程吧！
海外专家由盛诺一家协助联络，并提供专业医学翻译！ 【参考文献】 1、Bkaily G, Jacques D. Morphological and Functional Remodeling of Vascular Endothelium in Cardiovascular Diseases. Int J Mol Sci. 2023;24(3):1998. Published 2023 Jan 19. doi:10.3390/ijms24031998 2、王曜,陈舜胜.野生与养殖克氏原螯虾游离氨基酸的组成及比较研究[J].食品科学,2014,35(11):269-273. | 制作人：吴犁犁 | 新媒体主编：高京宇 | 责编：刘彤
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