凉拌豆皮
1.豆皮切丝、胡萝卜用擦丝器擦丝、黄瓜擦丝，备用。 2.锅中烧水，放入豆皮煮一下，捞出泡凉水，备用。 3.胡萝卜煮至断生，捞出泡凉水，备用。 4.把胡萝卜、豆皮沥水，放入黄瓜丝。 5.加入盐、生抽、白胡椒、陈醋、一点点白糖、大蒜，搅拌均匀。 6.放入干辣椒，淋些熟油，再加入香菜拌匀，撒点芝麻即可。 手撕蒜薹
1.蒜薹洗净后，不要切，备用。 2.锅中放入清水，加入少许盐，开火，待水开始冒泡，不用完全翻滚的程度，下蒜薹煮15秒。 3.捞出放入凉水或冰水，冰镇几分钟。 4.冰镇后，用手撕成细条，控干表面水分。 5.碗中放入盐、生抽、醋、适量油泼辣椒、香油搅拌成汁。根据自己的喜好调整哦。 6.料汁倒在蒜薹丝上，搅拌均匀即可。 老虎菜
1.圆葱切丝、青椒切丝、香菜切段，备用。 2.找一个大一点的容器，放入几种菜丝，加生抽、盐、鸡精、油泼辣子、香油、陈醋、少许白糖、少许孜然粒搅拌均匀，然后稍微腌制一会。孜然粒只需要少许，不喜欢可以不放，不要用孜然粉哦！ 3.放置一会，就可以装盘。另外，菜本会出很多水，装盘时倒掉哦。 芥末木耳
1.木耳泡发，最好选择东北小木耳，口感不错。 2.木耳去根，过水焯一下，过凉水，沥干水分。 3.生抽、盐、味精、陈醋、少许白糖搅拌成料汁，放入适量芥末。 4.切些小米辣、葱花摆盘，把料汁放入中间，吃的时候蘸料汁即可。也可以直接拌开哦。 凉拌莴苣
1.莴苣去皮，切成细，加一点点盐，抓匀，放置20分钟左右，让莴苣出水。 2.然后轻轻挤干水分，尝一下，如果有点淡，就再加些盐。有些朋友喜欢焯水，但要注意时间，另外记得要在冰水中冰一下，不然就失去了莴苣的爽脆感了！ 3生抽、米醋、香油、一点点糖。搅拌均匀。醋和糖的比例根据个人喜好，放糖是为了中和醋的酸，而且可以提鲜，不喜欢就不放。 3.然后在表面放葱花、干辣椒、芝麻。如果喜欢蒜，也可以放点蒜。 4.锅中热油，油热后，淋在表面，拌匀即可。 蒜泥茄子
1.茄子隔水蒸熟，放凉。 2.蒜切末或者到捣成泥，放入生抽、少许醋、少许香油、适量盐、味精，搅拌均匀，备用。 3.茄子撕成条，放些香菜，倒入料汁，搅拌均匀即可食用。 手撕杏鲍菇
1.杏鲍菇先简单撕开，然后隔水蒸熟。 2.姜切末、葱切葱花、蒜切末、小米椒切小段，备用。 3.杏鲍菇放凉后，撕成细条。 4.放入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、醋、少许白糖、 5.锅中热油，淋在表面，在拌匀即可。 |
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