口罩令若全面解除,将对餐饮消费产生哪些影响? 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:简煜昊。 时隔959天,香港宣布全面解除“口罩令”! 2月28日,香港特区行政长官李家超宣布,鉴于目前香港疫情整体风险可控,从3月1日起香港解除所有场所的“口罩令”,居民在室内、户外及乘坐公共交通工具时均不用戴口罩。 同时,李家超强调,取消“口罩令”代表香港全面复常,今年以及来年将全力拼经济、拼发展。 据了解,香港全面解除“口罩令”基于以下考虑:第一,数据显示香港疫情受控;第二,香港已建立广泛和全面的防疫屏障;第三,重点人群没有出现暴发;第四,病毒变异没有大的变坏情况;第五,传统冬季流感和呼吸道感染高峰期接近尾声。 该举措一出,很快便引发热议。红餐网注意到,不少餐饮人也因此激动雀跃。 有餐饮老板表示,随着疫情整体防控趋稳,内陆的“口罩令”或许也将在不久后解除,“摘下口罩后,全面复苏真的就近在咫尺了!” 01. 餐饮复苏先摘口罩! 摘口罩,意味着恐慌心理的彻底消除 “什么时候能全面恢复堂食,什么时候能摘掉口罩进餐厅?”这曾是过去三年中,餐饮老板们反复追问的问题。 在很多餐饮老板看来,“摘口罩”才意味着疫情真的彻底结束了,餐饮行业才真正迎来全面复苏。 也因此,香港宣布全面解除“口罩令”,让很多餐饮老板在继“全面放开”以及2023春节档后,又看到了一个行业复苏的积极信号。 有餐饮老板向红餐网表示,若不再要求佩戴口罩,意味着疫情对人们带来的影响已经非常微小,消费堂食意愿自然会提高,进一步促进餐饮业的全面回暖。“口罩导致很多顾客外出消费的欲望降低,摘了口罩后,大家就可以放心在餐厅堂食了。” 红餐网专栏作者翟彬也认为,“口罩令”的解除,将最大程度地解放大众心理,促进餐饮等相关消费,“口罩是疫情时代的标志性产物,大家一看见口罩就下意识地会联想到疫情。疫情的另一产物——核酸,不再查验后,对各地餐饮业以及旅游业等消费市场的影响已经很大了。” 02. 摘掉口罩 餐厅也将省去一笔小成本 2020年时,西贝曾表示,自己共有2万多员工,每人每天消耗两个口罩就需要4万个;乐凯撒全国132个门店,员工一千余人,每天固定消耗2000个口罩以上,一万个口罩只能撑不到1周。 虽然口罩的价格与合规问题早已得到缓解,但这三年以来庞大的口罩消耗量,还是给餐厅带来了一定的成本。 对此,以椰妹联合创始人张长全为代表的一批餐饮老板也表示,若“口罩令”解除,餐厅将省去一笔成本。 03. 即便摘掉口罩 也会要求后厨员工佩戴 疫情三年,整个行业都更加注重食品安全卫生。为此,也有一些餐饮人表示,消费者不用再被强制要求戴口罩,对餐厅而言当然是好事,但即便“口罩令”解除,他们也会要求后厨等相关员工在工作时佩戴口罩。 比萨玛尚诺中国的CEO王东生就表示,后厨戴口罩对保证门店的食品卫生安全有重要意义。 “这三年来,我们也都养成了习惯,即便以后放开了前厅的口罩限制,我们也会严格要求后厨佩戴口罩。” 飪一碗创始人任柏年也表示,其门店采取的是明厨亮灶的形式,员工戴口罩更多也是为了保证卫生。“即便以后取消了口罩的限制,我们还是希望员工在工作岗位时都戴口罩,这是我们的一个制度。” 对于“口罩令”的全面解除,你怎么看? 欢迎留言讨论。 ★ |
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