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“茶叙·甄选优质老茶专场”与“吃茶去·紫砂茶器集珍”正在热拍中，识别图中二维码，即可进入拍场。 “茶叙”与“吃茶去”云集众多经典老茶，以及工艺、选料都非常优质的紫砂茶器，共同打造一场风雅的春日茶宴。 开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。 今天聊聊茶。 茶虽排在七件事的末尾，但是在中国的历史文化中，占据着举足轻重的地位。中国的茶文化历史悠久。  ▲唐 周昉 《调琴啜茗图》美国纳尔逊·艾金斯艺术博物馆 唐代陆羽《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农”“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这本《茶经》也将茶文化推向了高潮时期；到了宋代，茶文化发展到了巅峰时期。  ▲宋徽宗（款） 文会图 轴（局部） 台北故宫博物院藏 茶不仅仅在日常中占据地位，还渗透在社会生活的各方各面：诗词、书画、戏曲、话本、宗教、医学，从宫廷皇室到平民百姓，形成了中国特有的茶文化。  ▲宋 刘松年 撵茶图 轴 台北故宫博物院藏 北宋宋徽宗赵佶擅长茶事，写出了《茶论》，后世称为《大观茶论》。两宋时期，有大量的文人建茶入诗，北宋文学家苏轼更是写出了“从来佳茗似佳人”的佳句。  ▲宋 钱选（款） 画卢仝烹茶图 轴（局部） 台北故宫博物院藏 据不完全统计，中国茶叶有上千种，依据色泽与加工方法分类可分为六大类，红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。  ▲明 文徵明《品茶图》立轴 （局部） 台北国立故宫博物院 绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经过简单的杀青、揉捻和干燥三个步骤，保留鲜叶的天然物质，含有多种营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。代表茶叶有西湖龙井、碧螺春等。   ▲胜乐典藏精选拍品 鸿福韵鹏程万里青饼 黄茶也属微发酵茶，是我国特有的茶类，较少见。黄茶在绿茶基础上加以闷黄工艺，因此形成黄叶黄汤之特点。代表茶叶有君山银针、霍山黄芽。   ▲胜乐典藏精选拍品 私藏茶困鹿山 青茶也称乌龙茶，乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。代表茶叶有冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音等。   ▲胜乐典藏精选拍品 坡寨2016年螃蟹脚 红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，茶汤呈深红色。比较有名的如祁门红茶、滇红等。 ▲胜乐典藏精选拍品 2019年厚起之秀贡眉 ▲胜乐典藏精选拍品 10年老树牡丹王鲲鹏志 白茶属轻度发酵茶，主要产于福建福鼎一带。白茶制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。代表茶叶有白毫银针、白牡丹等。 ▲胜乐典藏精选拍品 鸿福韵2012年老班章 黑茶属后发酵茶，主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。代表性茶叶有普洱茶、六堡茶、湖南安化黑茶等。 ▲胜乐典藏精选拍品 2015年老曼峨 ▲胜乐典藏精选拍品 碎银子 普洱茶 工欲善其事必先利其器，有了好茶，自然也不能缺少好茶具。 “壶以砂者为上，世间茶具称为首。”最适合泡茶、煮茶、品茶的，当属紫砂茶器。 古代文人评价紫砂：温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱俗如衲子。可见对紫砂茶器的喜爱之情。 ▲胜乐典藏精选拍品 核桃对杯 合则核桃，分则对杯。紫砂仿生器的烧制达到了以假乱真的地步，看似是普通的核桃，实则是一对可实用的杯子。不知道用这对杯子喝茶，会不会有核桃的味道。 ▲胜乐典藏精选拍品 段泥海螺公道杯套组 最惬意的时刻，莫过于闲时品茶，看看窗外的蓝天碧水，朵朵白云做点缀，再吹一吹咸咸的海风，树叶在风中沙沙作响，海鸥的声音从海面上飘过，等待远方归来的帆船。像是赶海时偶然捡到得到海螺，海螺杯里好像还残留着海风呼啸的声音，不能去海边的日子里，有海螺杯陪伴，也别有一番风味。 ▲胜乐典藏精选拍品 青荷紫砂盖杯 即使在炎炎的夏日，也不能阻挡饮茶的脚步。如果既能品茶，又能消暑，那就再好不过了。青绿的荷叶化作杯身，似在夏日，用荷叶掬起一捧清水，将炎热与烦闷，通通浇个干净，杯中仿佛带着荷叶的清香，夏日的清凉。 ▲胜乐典藏精选拍品 莲花主人杯 有了荷叶的清香，也要有莲花的芳香。“清水出芙蓉，天然去雕饰”，莲花的美，自不用多说。寻一隅净土，花中君子与真正的君子同品一杯清茶。 ▲胜乐典藏精选拍品 老紫泥干泡台 “一念放下，万般自在”。品茶不只是品茶，品的也是人生百味。而凡尘俗世的所有苦恨烦闷、郁郁不得志，也在这举起、放下间。如果过分执着觉得太累，不如放下。 最后送大家一首唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》，希望大家天天有茶喝。 一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。 部分图文整理自网络，如存在版权问题，请联系删除 |
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