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说到韭菜，大家都不陌生，特别是农民朋友们，他们最喜欢吃的就是韭菜馅的饺子，基本上是过年必备的食物。韭菜这种蔬菜也可以说是一劳永逸的，种植很长时间都有收获。传说中韭菜还具有补肾的功效，可以改善虚弱的体质，所以也就普遍受到人们的喜爱，这使得韭菜种植面积不断增加，除了一些农民家里有种植之外，还有专门的种植户规模种植，供应市场上的需求。
韭菜有两种种植方式，一种是用买回来的韭菜直接种植，一种是用种子种植。我们主要来说说如何用韭菜种子进行种植。 韭菜有很多品种，购买的时候最好选择适合自己地区生长的品种，选好之后先将种子在水里浸泡一天时间，然后就可以进行催芽了。在催芽时，每天都要将种植清洗一遍，避免高温环境下种植发霉而变坏，在二十五度的环境下大概三天就可以看到种子长出小白芽了，这个时候就可以开始种植了。
韭菜根系较发达，种植不要过于密集，一般按照行距二十五到三十厘米，株距十五到二十厘米，在种植时可以三粒种子一个穴来提高成活率。播种完毕后在上方覆盖两厘米厚的土壤，之后进行一次浇水，保证植物有充足的水分生长，如果是冬季还需要在土壤上盖一层干草或者薄膜来保暖。 以后三到五天就要浇水一次，为了加快生长速度，在幼苗长到五厘米到十厘米时，需要进行一次施肥，用尿素兑水进行浇灌就可以了，每隔二十天进行追肥一次，直到韭菜收获是停止施肥。施肥时要注意叶片变化，如果出现叶子变黄，就要考虑补充其它微量元素了。
在韭菜长到二十厘米时，就可以进行收割了，此时要注意尽量留下一厘米左右的根部，可以保证韭菜再次顺利生长，收割一次以后最好施一次肥，提供给韭菜养分生长，韭菜种植头年产量较低，但不要担心，往后每年都会慢慢地增加，大概十年以后根系就会老化，这时就要种植开始一轮新的种植了。
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