金钩包银落玉盘（虾仁鸡蛋炒饭）
文/全国名中医 罗颂平教授
春暖花开，欣欣向荣。在美丽的春天里，给大家推荐一个寓意美好的家常炒饭——金钩包银落玉盘（虾仁鸡蛋炒饭）。
材料
虾仁100克，鸡蛋两个，胡萝卜一条，玉米一根，青豆50克，葱2根，米饭两碗。
做法
先把虾仁从冰箱取出，解冻。胡萝卜去皮，洗净，切片。玉米剥粒，青豆洗净。葱洗净，切葱花。把锅烧热，加水，水烧开后，把胡萝卜、青豆、玉米、虾仁放锅里汆烫一下，捞起，沥干。煮好的米饭（建议煮得稍干一点）放凉。打两个鸡蛋，充分打匀。将米饭放鸡蛋液里，用手将米饭捏开，与蛋液均匀混合。起油锅，将混合好的鸡蛋米饭倒入烧热的油锅，快速翻炒至蛋液凝固，加入汆烫好的虾仁和玉米、青豆、胡萝卜，再炒一下，最后加葱花，即可食用。
功效
虾，性温，味甘，有补肾温阳、养血固摄、活血通络、开胃化痰的作用，富含磷、钙，有较高的营养价值。鸡蛋滋阴养血。虾仁与鸡蛋相配，味道鲜美，加上胡萝卜、青豆、玉米等，开胃有营养。
温馨提示
虾过敏者不宜。
专家简介
罗颂平博士，教授，博士生导师。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊安排：周一、二下午，周三上午（门诊南楼四楼5诊室）。
温馨提示
编辑：黎子苗
复核：陈小波、黄桃
责编：刘庆钧
审定：池思晓
