春天的野菜品种繁多, 荠菜、马兰头、折耳根、香椿、枸杞芽等等,而在其中,我最偏爱野菜中的上品----荠菜, 它不仅味道鲜美,而且营养极其丰富, 荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高,蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔; 钙含量比豆腐还高等等,因此有着“护生草”之称, 常吃具有增强抵抗力、清热明目、通便排毒、降血压等功效,。荠菜的做法多样, 可炒、入馅、打汤等等, 尤其是入馅包饺子、煎馅饼等, 深受人们的喜爱, 每次都吃不够。3月抓紧吃“春天第一鲜”,清肠养肝明目,应季而食身体棒,别不懂吃。 馅饼在早餐主食中最为常见的一种,馅料的选择也多种,既可以做成肉馅的,也能做成素馅的, 有肉有菜有主食, 营养又管饱,还又香又软易消化。现在正是荠菜上市的时节,要抓紧时间吃, 今天就特地买了些回来, 将它和鸡蛋混合入馅,外皮用了粗粮玉米面团,营养更健康。 这“荠菜鸡蛋玉米面馅饼”真是人间美味,好吃好做又营养, 孩子超爱吃, 每次吃得肚儿圆。下面就将具体做法分享给你, 保证你看过后明日就想给小孩做一锅。 【荠菜鸡蛋玉米面馅饼】 原料: 鸡蛋 3个 荠菜 1把 玉米面粉 1小碗 高筋面粉 2小碗 油盐 适量 制作:1. 将面粉和玉米面按2:1比例混合; 2. 加入适量的温水和面; 3. 将它们和成光滑的面团后加盖放在室温下20分钟; 4. 鸡蛋加入适量的盐打散备用; 5. 烧热锅放入适量的油, 将鸡蛋放入锅中炒熟后先盛出来放凉; 6. 荠菜末加入少许盐微微腌制一下, 再加入少许橄榄油拌均匀; 7. 将炒好的鸡蛋放入其中拌均匀;8. 玉米面团分割成大小合适的面团; 9. 擀成圆饼后包入适量的荠菜鸡蛋馅料; 10. 将它们捏拢后按压成饼; 11. 电饼铛上下盘刷成油, 预热好后放入馅饼,按下制作葱油饼的功能键; 12. 时间到,将馅饼翻面后继续再煎上一分钟后,馅饼双面金黄即可; 电饼铛家用双面加热煎饼 小贴士:1. 先将玉米面粉和普通面粉按1:2比例混合后,加入适量的温水和成光滑的面团, 室温下醒上一会儿; 2. 鸡蛋加入少许盐炒熟放凉; 荠菜加入盐微微腌制出汁后挤出少许,再加入油把均匀; 再将两种食材混合在一起,馅料就制作好了; 3. 将适量的荠菜鸡蛋馅料放入面皮中,包成馅饼后放入预热好的电饼铛中煎熟即可; 如果没有电饼铛, 用平底锅也可以。 |
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