紫菜鱿鱼饼、扣碗黄焖鸡、醪糟蒸南瓜

紫菜鱿鱼饼

食材&配料：

鱿鱼、姜片、蛋清、柠檬汁、葱花、紫菜、白芝麻、葱、香菇粉、淀粉

制作步骤：

1. 鱿鱼清洗干净后用姜片腌制20分钟去腥。
2. 腌制好的鱿鱼加入蛋清、柠檬汁水搅打成泥，放入香菇粉、淀粉顺时针搅拌均匀。
3. 把做好的鱿鱼泥均匀涂抹薄薄的一层在紫菜上，肉面朝下放入烧热油的锅中煎至焦黄再翻面，撒入白芝麻，煎至金黄熟透，撒入葱花点缀即可。

扣碗黄焖鸡

食材&配料：

三黄鸡、泡发的木耳、黄花菜、红薯淀粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜水、蛋清、料酒、 生抽、老抽、花椒、八角、鸡精、盐

制作步骤：

1. 葱姜用热水浸泡，反复抓捏成葱姜水。
2. 三黄鸡宰杀干净后切成小块，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉和做好的葱姜水腌制20分钟。
3. 腌制好的鸡肉加入蛋清、红薯淀粉抓匀上浆。
4. 葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、白胡椒粉、鸡精、盐一起放入碗中，加入适量的水煮15分钟做成料汁。
5. 起锅烧热油，下入鸡块炸制金黄酥脆，捞出放入碗中，加入泡好的木耳和黄花菜，浇上料汁，蒸锅上汽后放入蒸一个小时即可。

醪糟蒸南瓜

食材&配料：

南瓜、红枣、枸杞、醪糟、淀粉、白糖

制作步骤：

1. 南瓜改刀成合适的大小，去皮后切成三角块，放入合适大小的容器中摆成圈。
2. 蒸锅上汽后放入南瓜，撒入适量的白糖蒸20-30分钟，蒸好后扣入盘中。
3. 锅中放入适量的水，加入枸杞、红枣、醪糟，白糖、淀粉，最后把熬制好的醪糟汁倒入蒸好的南瓜中即可。