家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（184）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

锅包肉

食材准备：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜、淀粉。

做法流程：

1.取碗加入100克的淀粉，然后加入适量的清水，搅拌均匀成面糊，接着静置一个小时，再倒掉表面的清水备用。

2.里脊肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的料酒、姜丝、白糖和淀粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.调制糖醋酱汁，取碗加入两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、少量的食盐和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4.起锅烧油，油温六成热后，把里脊肉均匀裹上面糊，然后下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温再次升高后，继续炸至两面金黄酥脆，，再捞出控油备用。

5.锅中留底油，继续加热后，倒入调好的酱汁焖煮，煮至冒泡后，放入提前准备好胡萝卜丝、葱丝、香菜和炸好的锅包肉，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

素炒酸辣豆芽

食材准备：豆芽、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜段、干辣椒、姜蒜末。

做法流程：

1.清洗干净豆芽，然后切好胡萝卜丝、青椒丝和芹菜，再准备好姜蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香。

2.然后放入芹菜、胡萝卜丝和青椒丝翻炒，炒至变软后，再倒入豆芽一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐、生抽、陈醋、蚝油、花椒粉，继续大火翻炒，炒至豆芽和配菜断生，即可出锅开吃。

宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐和黑胡椒粉，再一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.准备好胡萝卜丁、黄瓜丁和其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，炒至两面金黄后，再放入蒜末继续炒香。

3.接着放入胡萝卜丁一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油、香醋、白糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入半碗水淀粉焖煮三分钟，接着打入黄瓜丁和青红椒，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

土豆条炒四季豆

食材准备：土豆、四季豆、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净四季豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入适量的食盐调味，接着倒入四季豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入土豆条一起翻炒均匀。

3.炒至土豆金黄断生后，再倒入四季豆一起翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

4.炒至入味后，再撒入一把辣椒面，继续翻炒均匀炒香，即可出锅开吃。

冬瓜花蛤汤

食材准备：冬瓜、花蛤、葱花、葱段、姜片、蒜瓣、西洋参。

做法流程：

1.花蛤提前加食醋吐沙，然后清洗，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出清洗干净备用。

2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入花蛤翻炒几下。

3.然后放入冬瓜，倒入适量的清水，再放入几块西洋参，中小火炖煮10分钟。

4.接着加入适量的食盐调味，再撒一把葱花点缀，即可出锅开吃。