 山药烧鸡块 材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙 做法 1.鸡洗净斩块。 2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。 3.姜片入锅炒出香味。 4.沏入多一些的开水，调入适量盐。 5.适量生抽与蚝油。 6.转中火烧至鸡肉成熟。 7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制。 8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可。  老干妈酱排骨 做法 1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。 2、姜、蒜均剁末。 3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。 4、再下老干妈香辣酱稍炒。 5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。 6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。 7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。 8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。  馒头炸虾球 材料：虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。 做法： 1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。 2. 将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。 3. 将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁。 4. 将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出装盘即可。 香辣猪蹄  香辣是最适合猪蹄的做法，热烈火辣，配潇洒豪放的猪蹄最合适！口味重点的就不要吝啬调味，辣椒、花椒敞开了放，那股麻麻辣辣的滋味，从舌尖一直蔓延到喉口的刺激感，实在让人着迷。哪怕已经麻得嘶溜嘶溜吐舌跺脚，都停不了大快朵颐的贪心~ 做法 1. 猪蹄放到高压锅里，加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，盖上盖子，大火烧上汽后转中火焖15分钟。 2. 焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁，1大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺花椒油，2克盐，2克糖，混合搅拌均匀。 3. 猪蹄焖好后捞出来备用。 4. 炒锅倒油烧热，放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生，炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。 5. 出锅前撒一把白芝麻就可以了。 |
|
|
