节日里,儿女为母亲做了一桌菜,10款美食,简单中流露温馨亲情 明天就是三八妇女节了,作为国际性的“女神节”,这一天的你又会为身边的“女神”带去怎样的礼物呢? 相对于没有结婚的朋友来说,母亲是这辈子最重要的人,佳节将至,作为儿女的如果能在百忙之中和母亲吃一顿饭,又或者亲自为母亲做上一桌菜,想必此时的母亲应该会非常开心吧。而今天分享的这十款美食,就是家中母亲非常喜欢的菜品美味,不仅简单丰盛,而且贴合养生理念,感兴趣的朋友不妨一观,多多点赞。 1.黄花菜炒肉丝 【食材配比】 提前泡软的黄花菜干150g,猪里脊250g,姜丝少许,一个鸡蛋,8克淀粉。 【烹饪过程】 - 黄花菜清洗干净,切成小段;里脊肉切丝,放入一个碗中后,加入鸡蛋清,淀粉,1勺料酒,一勺生抽,1g盐,抓捏腌制十分钟。
- 锅中热油,爆香姜丝,倒入肉里脊肉丝滑炒断生。
- 把准备好的黄花菜倒入锅中,适当翻炒一分半钟后,往锅中加入30ml热水,一勺料酒,一勺蚝油,3g白糖,1g盐和鸡精,翻炒几下后盖上盖,用小火焖煮6分钟左右,就可以大火收汁,出锅品尝了。
2.蛤蜊蒸蛋 【食材配比】 蛤蜊450克,鸡蛋三个,香油一勺,葱花少许。 【烹饪过程】 - 把蛤蜊预先吐泥,放入300ml的沸水锅中,大火焯煮一分半钟,捞出控干摆盘。
- 鸡蛋打入碗中,加入香油两勺,料酒一勺,生抽1g,2g盐,35ml30度的温水,均匀打散,倒入装有蛤蜊的盘中。
- 在盘子上面附一层保鲜膜,扎几个小孔之后直接上蒸锅,大火蒸25分钟左右,淋上少许的蒸鱼豉油,就可以上桌了。
3.油焖春笋 【食材配比】 去掉表皮的春笋400g,姜丝少许。 【烹饪过程】 - 春笋清洗干净,切成长条之后,放入250ml的沸水锅中,大火煮两分钟,捞出控干。
- 锅中热油,爆香姜丝,倒入春笋翻炒1分半钟;随后往锅中加入两勺生抽,一勺老抽,六克白糖,两克盐,一克鸡精,35ml热水,先用大火煮沸,然后转小火焖煮8分钟。
- 大火适当收汁,撒上一些葱花,就可以出锅品尝了。
4.春笋炒腊肠 【食材配比】 春笋250克, 腊肠180g,小葱段30克,小米辣两根。 【烹饪过程】 - 把春笋清洗干净,斜刀切成长条,放入200ml的沸水锅中焯煮一分钟,捞出控干;腊肠斜刀切片;小米辣切圈。
- 锅中热油七成热,先倒入腊肠片翻炒一分半钟,再倒入春笋翻炒2分钟。
- 最后加入小米辣圈、小葱段、一勺料酒和蚝油,3g白糖,1g盐和鸡精,继续翻炒一分钟左右,就可以出锅了。
5.虾仁芦笋 【食材配比】 新鲜的大虾15只,芦笋250g,少许的黑胡椒碎,一个鸡蛋,6g淀粉。 【烹饪过程】 - 把大虾去头去壳去虾线,虾仁放入碗中之后,加入一个鸡蛋的鸡蛋清,淀粉,黑胡椒碎,1g盐,一勺料酒,抓捏腌制六分钟;芦笋清洗干净,斜刀切成小段。
- 锅中热油,先倒入少许姜丝爆香,再把准备好的虾仁倒入锅中,大火翻炒断生,盛出备用。
- 无需洗锅,加少许油,适当加热至七成热,倒入芦笋段翻炒两分半钟左右;之后把虾仁倒入锅中,加入一勺生抽和蚝油,1g盐和鸡精,继续翻炒一分钟就可以出锅了。
6.酸辣莴笋丝 【食材配比】 去皮莴笋450g,剁椒一勺,蒜末25g。 【烹饪过程】 - 莴笋用工具处理成丝,放入350ml的沸水中,大火煮一分钟后迅速捞入凉水中过凉,然后控干装盘。
- 在小碗中加入剁椒和蒜末,用少许热油爆香搅拌,然后加入一勺生抽,两勺香醋,一勺蚝油,半勺香油,3g白糖,1g的盐和鸡精,均匀搅拌。
- 把调味料均匀的淋在莴笋丝表层,适当翻拌,就可以品尝了。
7.口蘑冬笋排骨汤 【食材配比】 新鲜的排骨450g,口蘑8个,冬笋250g。 【烹饪过程】 - 口蘑,冬笋分别切片;排骨放入300ml的清水锅中,加入两勺料酒和几片姜,大火水煮5分钟后,捞出控干。
- 准备一口炖锅,锅底加少许油,适当加热后倒入排骨翻炒至表面微焦;然后加入没过食材2.5cm的热水,三片姜,两勺料酒,先用大火煮沸,然后转小火焖煮30分钟。
- 把口蘑和冬笋倒入其中,加入两勺蚝油,2g盐,1g鸡精,用中小火焖煮12至15分钟左右,就可以上桌品尝了。
8.清炒菠菜 【食材配比】 菠菜400g,蒜末35克。 【烹饪过程】 - 菠菜清洗干净,放入250ml的沸水锅中,大火煮一分半钟迅速捞出控干,切去根部,切段备用。
- 锅中热油7成热,先爆香蒜末,后倒入菠菜段,大火翻炒两分钟后,淋上半勺香油,一勺蚝油,2g盐,1g鸡精,继续翻炒30秒就可以出锅了。
9.韭菜炒豆干 【食材配比】 五香豆干8片,韭菜350克。 【烹饪过程】 - 把五香豆干和韭菜分别处理,切成长条。
- 锅中热油,先爆香少许干辣椒和蒜末,然后把豆干倒入锅中,大火翻炒一分半钟。
- 之后把韭菜倒入锅中,翻炒至周身变软后,加入适量的盐和鸡精调味,就可以出锅品尝了。
10.豆芽炒肉丝 【食材配比】 五花肉120g,豆芽250g。 【烹饪过程】 - 豆芽清洗干净,放入250ml的沸水锅中,大火煮25秒,迅速捞出备用。
- 五花肉切丝,放入锅中爆香出油,随后倒入豆芽,少许的干辣椒段和姜丝,大火翻炒2分钟。
- 往锅中加入两勺蚝油,一勺料酒,半勺生抽,1g盐和鸡精,继续翻炒30秒就可以出锅了。
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