3月14日，由中国农业科学院饲料研究所主办、北京英惠尔生物技术有限公司承办的“第七届国际饲料加工与质量安全技术研讨会”（简称“加工会”）在中国南京上秦淮假日酒店隆重召开。 
2021年我国对世界郑重承诺：“力争于2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和。”碳中和涉及生产生活方式的全面变革，而科技进步是碳中和目标顺利实现的重要支撑。因此，2022年总产量近3亿吨的饲料工业和养殖业如何实现绿色低碳发展，不是遥远的未来，而是当下的布局。 中国农业科学院饲料研究所党委书记陆建中致辞
本届会议以“绿色低碳、循环经济”为主题，邀请众多行业相关科研单位及企业围绕“低碳、负碳”原料、添加剂开发、豆粕减量与多元化日粮、无人工厂等话题展开探讨，引领企业创新发展方向，打造行业智慧风暴平台，助领企业实现绿色低碳发展的目标。 美国大豆出口协会大中华区首席代表张晓平致辞
据悉，本次大会共有23个精彩报告，设立主题为“饲料企业碳中和之路”的饲料生产技术创新论坛。此外，2023年正值“蓝色粮仓科技创新”国家重点研发专项的成果收获之年，大会特设代表性成果展示及论坛，特邀各课题负责人就项目代表性成果与业界对接分享。 本次会议得到了中国饲料工业协会、中国粮油学会饲料分会的大力支持，美国大豆出口协会（USSEC）提供战略合作，丰尚农牧装备有限公司、中兰海（深圳）技术有限公司、怡地（上海）科技有限公司、新疆金兰植物蛋白有限公司（棉籽蛋白资源研究中心）特别协办，江苏科润德智能装备集团有限公司、江苏正昌粮机股份有限公司，无锡樱之花智能控制设备有限公司、通威股份有限公司、广东联鲲集团有限公司、山东亚太海华生物科技有限公司、山东龙昌动物保健品有限公司、斯派莎克工程(中国)有限公司、沃特世科技（上海）有限公司、上海爱博才思分析仪器贸易有限公司、北京现代洋工机械科技发展有限公司协办，以及建明水产科技、北京万发浩农营养科技有限公司、江苏思贝德机械有限公司、布鲁克（北京）科技有限公司赞助，南京同凯兆业生物技术有限责任公司、扬州宝达橡塑制品有限公司、茂名市新科力农牧机械有限公司、上海皓敦机电科技有限公司参展。 水产前沿作为战略合作媒体，为大会开通线上直播 扫一扫视频直播二维码，3月15日精彩继续 ↓↓↓ 扫一扫图片直播二维码，回忆精彩瞬间 ↓↓↓
主持人：中国农业科学院饲料研究所薛敏研究员
主持人：中国科学院水生生物研究所，“蓝色粮仓科技创新”重点专项——重大共性关键技术项目首席解绶启研究员
主持人：中国粮油学会饲料分会会长、河南工业大学王卫国教授
主持人：侯雷先生，中兰海（深圳）技术有限公司总经理  报告嘉宾：麦康森院士，中国海洋大学 分享主题：《水产饲料原料供给与应对策略》 统计数据表明，我国食物供给对外依赖度大于29%，来自于水产动物、油料饼粕等饲料原料的对外依赖度超过85%。实现“把饭碗牢牢端在自己手中”的战略目标任重道远，饲料原料的可持续供应至关重要。 麦康森院士认为，至2030年，水产饲料原料的使用变化将有以下几个趋势：传统原料比例下降，非传统原料种类增加；营养性、功能性添加剂种类和比例增加；配方越来越复杂，不能过度依赖某几种原料；注重蛋白浓缩技术，去除非营养成分，提高蛋白质含量。 饲料中的鱼粉必然被其他原料替代，主要有开发非传统蛋白源和提高原料利用率两种。他详细介绍了可持续发展的昆虫蛋白、单细胞蛋白等非传统蛋白源的优缺点。“随着全球人口增加，未来一定是循环经济，必须全力开发非传统蛋白源，尤其是利用'无中生有’的颠覆性技术生产的新蛋白源。” 传统优质原料被取代后，饲料配方策略也发生变化，要优化加工工艺。同时，鱼粉替代也会对水产养殖动物的健康产生影响，包括肝肠健康、肠道微生态、免疫力与抗病能力等方面。他还指出，添加剂行业将是下一个风口，要改变配方思路，大力研发饲料添加剂，尤其是营养性与功能性添加剂。 报告嘉宾：黄勇平研究员，中国科学院分子植物卓越创新中心 分享主题：《利用昆虫蛋白的机遇与挑战》 “昆虫类生物+”是资源化利用和蛋白生产的新途径。黑水虻幼虫是理想的畜禽水产蛋白来源，且利用黑水虻蛋白能够减少抗生素的使用。黄勇平研究员指出，行业认同是目前昆虫蛋白面临的最大挑战；物料供应的稳定性限制了饲料化规模；价格区间决定昆虫蛋白的竞争能力。 他表示，团队针对黑水虻已经拥有雄厚的研究基础，包括建立新型黑水虻分子育种平台、克隆表达黑水虻抗菌肽基因、解析黑水虻微生物共同转化体系，建成工艺环节少、操作流程简单、转化周期短的黑水虻核心技术体系。 据悉，每100吨餐厨垃圾可生产25-30吨鲜虫和20吨虫沙。通过研发迭代，资源化收益不断提升，现阶段利用黑水虻实现处理每吨湿垃圾收入800-1000元。此外，黑水虻抗菌肽在家蚕抗病应用中取得突破。黑水虻鲜虫及虫干直接应用、虫粉及虫浆与其他成分配合使用也不断拓展。 报告嘉宾：解绶启研究员，中国科学院水生生物研究所，“蓝色粮仓科技创新”重点专项——重大共性关键技术项目首席 分享主题：《水产动物多元化日粮配制与精准使用——以棉籽浓缩蛋白为例》 新发展形势下的水产养殖对饲料提出更多挑战，开发新型非粮蛋白源十分重要。解绶启研究员表示，团队从原料、添加剂与配方、饲料加工、养殖与环境、品质与安全等方面开展水产养殖动物新型蛋白源的开发与高效饲料的研制。 他从棉籽浓缩蛋白的营养成分及矿物盐数据库、品质提升技术、在代表种中的应用效果、提升利用率的添加剂技术、饲料加工工艺、精准营养管理技术、水产品品质提升技术等方面详细介绍团队的主要研究进展。 据悉，棉籽蛋白中的棉酚含量已经由1000mg/kg降至550mg/kg；在4个代表种的应用中，棉籽浓缩蛋白可有效替代豆粕100%，替代鱼粉30%-60%；其中大黄鱼饲料中鱼粉用量可降低至15.3%；大口黑鲈中可降至20%；凡纳滨对虾中可降至10%；草鱼料中豆粕可降至0。棉籽浓缩蛋白在不同饲料中的使用量为10.4-47.8%，有效地降低了对鱼粉和豆粕的依赖。 报告嘉宾：张晓平先生，美国大豆出口协会大中华区首席代表 分享主题：《碳中和、碳达峰对饲料业影响的初探》 数据显示，近三十年，美国、巴西的大豆收获面积年均增长率分别为1.27%、4.77%，全球和中国大豆消费量年均增长率为4.24%、8.52%。张晓平先生介绍，全球大豆产业正开始可持续的探索与实践，欧洲产业率先提出负责任的采购，欧洲饲料生产商联合会制定“大豆采购指南”、倡导会员企业使用可持续生产的大豆，全球大豆生产者也开始认识到可持续始于农场。 减少碳排放是应对气候变化的重要举措，世界上大部分经济体将在2050年实现碳排放净零目标。美国大豆可持续认证体系助力打造低碳环保的绿色价值链。他表示，大豆可持续认证将改善企业和品牌形象和价值；丰富产品营销策略和差异化销售策略；助力企业实现“碳达峰”和“碳中和”，通过碳权交易提升竞争优势；践行公司可持续的承诺并宣示社会责任；促进全球大豆生产更可持续以满足不断增长的需求。 报告嘉宾：董利锋副研究员，中国农业科学院饲料研究所 分享主题：《畜牧业碳排放及减排调控措施研究》 董利锋副研究员指出，畜牧业是全球重要的碳排放源，产生了全球14.5%的温室气体，其中65%的温室气体来自于奶牛和肉牛养殖。我国2010年碳排放量105.44亿tCO2eq，农业活动8.48亿吨二氧化碳当量，包括甲烷、氧化亚氮等气体。 温室气体的产生是能量的损失。他介绍了养殖动物温室气体排放监测方法，如呼吸测热室法、六氟化硫示踪方法、GreenFeed测定系统等，以及不同方法得出的预测模型图。养殖业低碳、零碳发展能够提升生产力和竞争力，要积极推进碳减排和碳中和创新发展模式，促进经济转型和可持续发展。他还分享了几种畜牧业碳减排的技术措施，以及饲料原料碳排放数据库。 报告嘉宾：薛敏研究员，中国农业科学院饲料研究所 分享主题：《加工营养学—颗粒加工物理特性影响鱼类摄食、消化与生长》 薛敏研究员首先提出了“加工营养学”的新概念。她表示，棉籽浓缩蛋白引领非粮蛋白资源开发，并从饲料容重、硬度、软化时间、吸油率、漏油率、颗粒耐久度等方面介绍棉籽浓缩蛋白替代鱼粉预调制水分和模头温度对浮性膨化饲料物理质量的影响。 她总结道，调质水分和模头温度是调整膨化颗粒物理质量重要的参数，在可操作性范围内，低水分高模头温度增加透芯时间，高水分低模头温度降低透芯时间；棉籽浓缩蛋白替代鱼粉将改善膨化饲料生产稳定性，可操作性更高，提高生产效率，建议高水平替代鱼粉需适当调整颗粒硬度60N，透芯时间20min；颗粒硬度对降低粉化率十分重要，硬度60-90N(相当于6-9kg力）不影响花鲈消化、生长，高硬度饲料短暂降低花鲈摄食（4d）；颗粒硬度与生长性能没有线性关系；透芯时间过长（>50min)对摄食、消化率没有影响，但延长食糜胃排空，降低饲料转化率。 报告嘉宾：侯雷先生，中兰海（深圳）技术有限公司总经理 分享主题：《碳中和背景下预混料与饲料行业新技术的应用》 侯雷先生介绍，当前预混料与饲料行业面临着生产计划纯手工、信息传递全靠纸、设备故障难预防、精益生产无数据、消极员工难发现、操作人员失误难识别、产品质量难追溯、原料消耗难预测的问题。 企业中各个管理部门间要增加透明度、提高运作效率、降低运营成本，需要数据交换、业务协同、（使用）在线应用。通过收集和分析数据，有利于预混料与饲料企业实现“一站式、端到端服务”的零碳管理，企业“数智化”与“绿色化”双化协同发展持续进行。 要实现生产全过程可追溯，需要建立WMS系统（仓储管理）、数字化QC/QA体系、追溯工艺过程物料、加工参数。他介绍了定制化服务：根据行业工艺流程特点、行业能源介质和用途特点，设计能源管理软件；根据工艺定义用能区域和班组排班；关注生产车间设备能效；用贴合行业的能源视角分析产线、批次用能和成本，计算单产KPI数据。 报告嘉宾：周辉博士，丰尚农牧装备有限公司，丰尚研究总院院长助理 分享主题：《饲料加工行业数字化解决新方案》 周辉博士表示，数字化能够帮助饲料加工行业节能减排。通过数字化手段，提高饲料厂整体运营情况。他介绍了丰尚农牧在饲料加工环节的数字化解决方案。 首先，行业存在产能利用率低、设备OEE不高、能源利用率低、吨电耗/气耗高的现状。他介绍了丰尚对提高关键设备OEE所做的努力：数字化生产报表，智能化分析；自主学习，智能调节，保证稳定生产；智能排障，减少故障停机。第二，利用数字化助力提高质量合格率，减少二次加工：制粒系统，无机头料调质器；推出膨化少机头料方案；稳定控制。第三，管控生产过程，减少能源浪费：推出烘干机ECO模式；自动拉动原料补仓和生成人工投料计划，提高日均产能。第四，能源数字化管理，有效进行节流：建立能源管理模块、智能化手段回收尾气热量等。第五，降低对人员经验依赖。 报告嘉宾：彭志东先生，广东联鲲集团有限公司技术总经理 分享主题：《饲料企业碳中和之路》 “碳汇渔业”已经被验证是一种典型的负碳经济模式。畜禽业已经在进行系统性碳排放研究，水产业的碳排放研究将以工业化生产的饲料为中心，研究上下游的减排策略，并以降低碳排放为目标，大胆进行技术创新。 彭志东先生介绍，水产业降低碳排放可以从上游、中游、下游三方面进行。在上游原料端，从原料着手，降低现有原料碳排放或开发新原料。在中游，工艺方面，可以调整工艺降低能耗、利用生物技术提高原料利用率、开发环境友好型饲料；配方方面，根据养殖动物不同阶段的营养需求定制配方、开发利于吸收和健康养殖的功能料。在下游养殖端，利用育种技术提高产量，利用动保技术使菌藻协同促进粪便分解，进而增加可以作为活饵的浮游动物的数量。 报告嘉宾：Dr. Killian Chary，荷兰瓦赫宁根大学 分享主题：《将循环经济原理应用于水产养殖》 粮食生产是造成环境变化的主要驱动力。循环经济（CE）源自工业生态学，是保证高质量可持续性发展的工具，被应用到依赖生物质的系统（食物、能源等）。 Dr. Killian Chary介绍了指导生物质使用向循环生物经济发展的5项原则。其中，相较于其他动物源食物，水产食品具有更少非传染性疾病、孕期保健、促进大脑和眼睛的发育等的优势。他指出，要避免非必需品（水产动物）和浪费必需品，以减少影响，即减少昂贵品种的生产/消费，节省有限的资源，在食物系统层面减少环境影响。另一方面，优先考虑生物质流以满足人类基本需求。他提出，存在粮食竞争关系的饲料原料比最有效的动物生产系统的环境足迹更低，可以通过减少水产饲料中食品级原料的用量来降低影响。 报告嘉宾：Mr. Bas Versluis，荷兰KSE集团营销总监 分享主题：《从设计到工厂：大数据促进饲料工厂设计创新》 （右下：Mr. Bas Versluis，荷兰KSE集团营销总监） Mr. Bas Versluis指出，当前动物营养产业全球发展趋势中，市场需求以及生产过程要求不断向更高标准的水平发展。对饲料的定义以及概念设计是影响饲料生产的最大因素。他提出，通过流程设计、机械化设计、自动化设计的流程通过大数据实现饲料工厂的设计创新模拟运行。 一、流程设计中，根据需求为用户分析生产数据并选择最佳设备配置，并对用户签署保密协议，对生产数据进行分析，对配料系统进行选择，提供微量计量的给配料方案，最后实现配料设计管理总结。二、根据机械化设计，提供对机械布局以及所需安装和施工的深度建议。三、引入自动化设计，定义自动化软件和硬件的功能要求。四、通过仿真模拟方式，验证概念设计的性能和产量，实现饲料工厂设计创新模拟运行，并可以通过售后服务中证明性能，优化流程。 报告嘉宾：Prof. /Dr. Tor. Samuelsen，挪威食品、渔业和水产养殖研究所 分享主题：《海鞘粉物化特性对膨化颗粒饲料物理质量及微观结构影响》 目前面临的营养与技术的限制，将影响着在水产饲料中的应用：如果使用一种原料会降低颗粒耐久性或者膨胀度，又或者增加漏油率，会限制其在商业饲料中使用的量。海鞘可作为鱼类饲料中可持续蛋白原料之一。 Prof. /Dr. Tor. Samuelsen表示，挪威食品、渔业和水产养殖研究所采用三因素（海鞘粉、鱼粉、大豆浓缩蛋白的饲料）混料设计共计11组挤压膨化试验，研究海鞘粉的加工工艺特性。结果表示，蛋白质原料海鞘粉、鱼粉和大豆浓缩蛋白的比例对挤压膨化过程参数、颗粒质量及其微观结构都有显著影响：海鞘粉含量的增加显著降低了膨化机中的物料粘度，使膨胀度和开放性孔隙结构增加；通过CT扫描测量颗粒微观结构，解释了其对膨胀率、吸油率和漏油率的影响；在选定的设计范围内，64%的鱼粉可以被海鞘粉替代，且不影响饲料的物理质量；海鞘粉由于其粘度特性，可以提高饲料的颗粒膨胀率和吸油能力。 报告嘉宾：马博先生，斯派莎克工程(中国)有限公司技术发展经理 分享主题：《饲料加工过程中蒸汽对饲料品质的影响》 马博先生介绍了饲料行业畜禽饲料和水产饲料的生产加工流程，以及蒸汽在此过程中发挥的作用。他表示，确保蒸汽系统的平稳供应有助于保障饲料加工品质，但同时也要注意低碳、可持续发展。饱和蒸汽具有更大的热量和更高的传热系数，且价格便宜、安全无污染。过热蒸汽不用于饲料行业，因为其：传热系数非常低，热量难以向饲料释放；放热不冷凝，水分无法进入到饲料，水分不合格；造成饲料粉状，难以成型。 他介绍了蒸汽管道分配、管道布置、保温、压力控制、管路及设备疏水、疏水阀检测、冷凝水闪蒸气回收、过程节能等方面的内容。对于蒸汽使用过程节能，他建议：做好管道保温；流量定量投放；检测疏水阀；做好蒸汽的计量与管理；使用数字化设备；定期组织专家评估。
主持人：马凤德先生，丰尚农牧装备有限公司
参与嘉宾：张晓平先生，美国大豆出口协会；王卫国教授，中国粮油学会饲料分会会长；董利锋副研究员，中国农业科学院饲料研究所；彭志东博士，广东联鲲集团有限公司；侯雷先生，中兰海（深圳）技术有限公司；骆俊勇先生，斯派莎克工程（中国）有限公司，西部大区销售经理；程宏远研究员，中国农业科学院饲料研究所
聚 焦 回顾 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。 |
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