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俗话说“少怕歪,老怕摔”，在我们日常生活中经常会出现老年人摔倒就会骨折的情况，这是因为随着年龄的增长，尤其是对于年龄较大的人来说，多半都会出现骨质退化、骨质增生以及骨质脱钙等症状。这些症状持续无法改善时，就会引发骨质疏松症，骨质疏松表现为骨头变薄、变脆，就像海绵一样疏松多孔，非常容易骨折。 中老年人想要骨骼更强硬，尽量常吃2样肉，防止骨质疏松，增强骨骼弹性，延缓骨骼变老。今天给大家推荐2种营养美食食谱。 一、牛肉 平时可以多吃一点瘦牛肉，能够很好地补充身体中所需的钙元素，还能保护身体骨骼方面的健康。 推荐食谱：砂锅牛肉 准备一块新鲜的牛肉，顺着纹路切成片，切好后，装盘中备用。
准备一块生姜，切成丝，一段大葱，切成段，切好后装入牛肉的碗中，加一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，抓拌均匀，放一旁腌制五分钟。
准备一把金针菇，把根部切掉，一片一片的切开，再竖着切几刀，放入盘中备用。
准备一段胡萝卜，切成片，再切成细丝，切好后装入大碗中。
准备几个大蒜，切成粒，一块生姜也切成粒，半个紫洋葱，切成小块，切好后装碗中备用。
腌好的牛肉里面加一勺食盐，抓拌均匀，先放一旁备用。
砂锅中加入适量的油，油热后，加入洋葱，大蒜和生姜翻炒，炒香后加入金针菇，胡萝卜丝平铺均匀。
把腌好的牛肉铺在最上面，整理平整，加入半碗清水，盖上盖子，开小火炖十分钟。
时间到了，牛肉已经炖好了，撒上一点葱花和小米辣点缀一下，砂锅牛肉就做好了。
二、鱼 鱼肉也是一种高蛋白食物，相对于牛肉来说，鱼肉所富含的脂肪含量更低。其中富含多种矿物质、维生素、钙质，这些物质对于老年人补充钙元素起着不错的效果。相较于牛肉它所含有的脂肪含量更低，不会引起老年人出现脂肪含量升高的现象。 推荐食谱：砂锅鱼煲 准备一条草鱼，宰好清洗干净，控干水分，把鱼鳍剪掉，再把鱼头切下来，鱼头留着做汤，把鱼身切成小段，再切成小块，装入大碗中。
准备一块生姜，先切成片，再改刀切成丝，一把小葱切成小段，把切好的葱，姜放在鱼块里面。
加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺黄酒，把葱姜抓一抓，抓出里面的葱姜汁，抓匀后放一旁腌制20分钟。
一把大蒜改刀切成蒜粒，一小块生姜先切成条，再切成姜粒，装在盘中备用。
准备半个洋葱，改刀切成小块，抖散装在盘中备用。
准备几个香菇，切成薄片，切好后装在碗中备用。
准备一节去皮的莲藕，改刀切成薄片，放到清水中浸泡一下。
鱼肉腌制好了以后，把葱，姜见出来，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入一勺面粉，一勺玉米淀粉，搅拌均匀，放一旁备用。
小碗中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许老抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀，放一旁备用。
起锅烧热倒入食用油，把油烧至五成热，下入鱼块煎一下，开小火慢慢的把底部煎制定型，底部煎制金黄后翻个面，把两面煎至金黄，夹出来装在盘子里面。
准备一口砂锅，烧热加入食用油，油热下入姜，蒜粒和洋葱，炒出香味，加入香菇，炒香后加入藕片，整理平整。
把鱼块摆放在莲藕片上面，倒入调好的料汁，加入清水没过愉鱼块，盖上盖子，水烧开后转小火烧八分钟。
时间到，真的太香了，撒上葱段就可以关火开吃了，非常好吃的砂锅鱼块就做好了。
如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试试吧，感谢大家的观看，我们下期再见。 |
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